Yra tokių aštrių patiekalų, kuriuos gamindami virėjai dėvi kaukes ir saugo akis. Nors valgant aštrų maistą žmogaus organizme vyksta tam tikri pokyčiai, dauguma mūsų nežino, kaip iš tiesų aštrus maistas mus veikia. Pasidomėkime tuo išsamiau. Koks aštraus maisto poveikis mūsų organizmui?
Padeda mesti svorį
Valgant aštrų maistą labai gerai tirpsta kūno riebalų perteklius. Tai nepakeičia mankštos ir sveikos mitybos, tačiau aitriuosiuose pipiruose esantis kapsicinas nėra kenksmingas žmogaus organizmui. Kapsaicinoidai puikiai padeda padidinti energijos lygį ir mesti svorį.
Be to, aštrus maistas pagreitina medžiagų apykaitą ir padidina kūno temperatūrą, todėl organizmas sudegina daugiau kalorijų net ramybės būsenoje. Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliarus aštrių patiekalų vartojimas gali padėti kontroliuoti apetitą, nes jie suteikia greitesnį sotumo jausmą.
Padidina ištvermę skausmui
Sunku patikėti, tačiau pipiruose esantis kapsicinas sumažina skausmo pojūtį, kurį fiksuoja mūsų smegenys. Ar tai nėra dar viena priežastis juos valgyti?
Taip pat skaitykite
Kapsicinas aktyvina skausmo receptorius, o organizmas, reaguodamas į šį dirgiklį, išskiria endorfinus – „laimės hormonus“, kurie mažina įtampą ir skausmą. Būtent dėl šios priežasties daugelis žmonių, valgydami aštrų maistą, jaučia ne tik deginimą, bet ir savotišką euforiją.
Stiprina imuninę sistemą
Valgant aštrų maistą padidėja antioksidantų kiekis organizme ir pagerėja imuninė sistema. Šis metodas ypač tinka prieš peršalimo ligas ir gripą.
Aitriuosiuose pipiruose taip pat gausu vitamino C, beta karoteno ir geležies, kurie padeda stiprinti organizmo atsparumą infekcijoms. Tokie prieskoniai kaip česnakas, imbieras ar ciberžolė, dažnai vartojami kartu su aštriais patiekalais, turi stiprų antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį.
Turi įtakos ilgaamžiškumui
Tyrimai rodo, kad žmonės, reguliariai valgantys aštrų maistą, miršta 14 proc. vėliau nei tie, kurie jo nevalgo. Mokslininkai taip pat nustatė, kad aštraus maisto vartojimo tyrimai netinka žmonėms, kurių gyvenimo būdas nesveikas.
Manoma, kad aštrus maistas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį ir gerina kraujotaką. Kai kuriuose Azijos regionuose, kur aštrūs patiekalai valgomi kasdien, širdies ligų atvejų skaičius yra mažesnis nei vidutiniškai pasaulyje.
Sumažina potraukį saldumynams
Visi žinome, kad cukrus daro neigiamą poveikį žmogaus organizmui, tačiau sunku apriboti jo suvartojimą. Tačiau aštrių prieskonių įtraukimas į dienos racioną gali smarkiai sumažinti cukraus suvartojimą. Suvalgius aštraus maisto, potraukis saldumynams gerokai sumažėja.
Be to, kapsicinas padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, o tai ypač naudinga tiems, kurie linkę į cukrinį diabetą. Toks poveikis gali padėti išvengti staigių energijos šuolių ir nuotaikų kaitos, kuri dažnai lydi po saldumynų vartojimo.
Sumažina skonio pojūtį
Valgant aštrų maistą atrodo, kad liežuvis dega. Tai ne tik toks jausmas, bet ir tiesa. Todėl valgant aštrų maistą liežuvio skonio receptorių jautrumas šiek tiek suprastėja. Bet nėra ko nerimauti, nes po kiek laiko skonio pojūtis atsistato.
Ilgainiui organizmas pripranta prie kapsicino, todėl žmonės, kurie dažnai valgo aštriai, tampa atsparesni tiek skausmui, tiek pačiam deginimo pojūčiui. Kai kuriems net pasireiškia „priklausomybė“ – jie vis dažniau ieško stipresnių prieskonių pojūčių.
Gali sukelti alergiją
Yra žmonių, kuriems suvalgius aštraus maisto pasireiškia paraudimo ir niežėjimo požymiai. Tai yra įprasta kūno reakcija į tokį maistą, tačiau kai kuriais atvejais veido paraudimas ir niežėjimas gali būti susiję su alergija. Jei turite kokių nors alergijų, kreipkitės į gydytoją.
Be to, kai kuriems žmonėms aštrus maistas gali sukelti refliuksą ar rūgštingumo padidėjimą. Tokiais atvejais patartina vengti labai karštų ar koncentruotų patiekalų ir rinktis švelnesnes prieskonių alternatyvas, pavyzdžiui, imbierą ar ciberžolę.
Sukelia pilvo skausmus
Jei jūsų skrandis yra labai jautrus, aštrus maistas nėra netinkamas pasirinkimas. Visų pirma, aštrus maistas gali sukelti viduriavimą ir ilgainiui – skrandžio gleivinės uždegimą. O jei sergate kokia nors virškinimo trakto liga, kyla jos pablogėjimo rizika.
Gydytojai rekomenduoja aštrius patiekalus vartoti saikingai, ypač jei turite opaligės ar dirgliosios žarnos sindromą. Maistas, kuriame yra aitriųjų pipirų, turėtų būti derinamas su švelnesniais ingredientais – jogurtu, avokadu ar ryžiais – kurie neutralizuoja kapsicino poveikį.
Išprovokuoja deginimo pojūtį
Aitrieji pipirai yra tokie aštrūs, kad vartojant juos per dideliais kiekiais gali nudeginti skrandį ir sukelti ilgalaikį lėtinį uždegimą. Todėl, jei sergate gelta, rekomenduojama gerti pieną ar valgyti ledus.
Pienas ir kiti riebūs produktai padeda neutralizuoti kapsicino poveikį, nes ši medžiaga tirpsta riebaluose, o ne vandenyje. Todėl vanduo po aštraus patiekalo nepadės – geriau rinktis pieno produktus, nes jie veiksmingiau sumažina deginimo pojūtį.
Kaip teisingai vartoti aštrų maistą?
Jei mėgstate aštrų maistą, stenkitės jį įtraukti į mitybą palaipsniui, didindami prieskonių kiekį mažomis dozėmis. Svarbu stebėti savo kūno reakciją – jei pasireiškia stiprus deginimas ar skausmas, reikėtų sumažinti aštrumo lygį.
Naudingiausia vartoti aštrų maistą kartu su daržovėmis, ankštiniais produktais ar baltymais, kad būtų subalansuotas virškinimas. Taip užtikrinsite, kad iš jo gausite tik teigiamą poveikį sveikatai.
Ar esate aštraus maisto mėgėjas?
Aštrus maistas – ne tik skonio iššūkis, bet ir būdas pagerinti nuotaiką, sustiprinti imunitetą bei suteikti energijos. Svarbiausia – saikas ir sąmoningas pasirinkimas. Kai valgote su malonumu ir žinote, kaip jūsų kūnas reaguoja, net ir mažiausias pipiriukas gali tapti naudingu sveikatos draugu.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
