Madlenos – tobulai minkštos ir tirpstančios burnoje

Madlenos – šios klasikinės prancūziškos madlenos yra lengvos, purios, vos citrusiniu atspalviu dvelkiančios, idealiai tinkančios prie puodelio arbatos ar kavos. Nedidelių kriauklės formos pyragėlių tekstūra ir išvaizda žavi savo subtilumu bei paprastumu.

Madlenos: receptas

Tai puikus pasirinkimas norint pasilepinti namų jaukumu kvepiančiu desertu.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 100 g miltų
• 1 citrina – sultys ir žievelė
• ¾ arb. š. kepimo miltelių
• 100 g sviesto (tirpinto)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 200 C temperatūros. Madlenų kepimo formą patepti ištirpintu sviestu, tada pabarstyti trupučiu miltų ir lengvai papurtyti, kad pasidengtų paviršius, o perteklių iškratyti.
2. Kiaušinius ir cukrų išplakti dubenyje, kol masė taps puri. Lengvai įmaišyti miltus, citrinos žievelę ir sultis, kepimo miltelius ir tirpintą sviestą. Palikti pastovėti 20 min, tuomet atsargiai supilti į paruoštą formą.
3. Kepti 8–10 min, kol kepiniai šiek tiek pakils viduryje ir visiškai iškeps. Išimti madlenas ant grotelių ir palikti kelioms min atvėsti.

Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.