Šaldytuvas dažniausiai asocijuojasi su šviežumu, tačiau ne visi žino, kad maisto produktų laikymas šaldytuve ne visada duoda teigiamą rezultatą. Kai kuriais atvejais šaltis ne tik neprailgina galiojimo laiko, bet ir sugadina tekstūrą, skonį ar net greičiau sugadina produktus. Šiame straipsnyje sužinosite, kurie produktai tikrai neturėtų keliauti į šaldytuvą ir kodėl tai gali padėti išvengti nereikalingų nuostolių.
Kodėl maisto produktų laikymas šaldytuve netinka egzotiniams vaisiams
Egzotiniai vaisiai, tokie kaip bananai, mangai ar papajos, natūraliai noksta šiltame klimate. Kai temperatūra per žema, jie greitai praranda savo struktūrą. Bananai įšąla, juoduoja ir tampa košės konsistencijos, todėl maisto produktų laikymas šaldytuve jiems visiškai netinka.
Kada maisto produktų laikymas šaldytuve nėra tinkamas pomidorams
Su pomidorais situacija sudėtingesnė. Idealiausia temperatūra jiems laikyti – 12–20 laipsnių. Šaldytuve jiems per šalta, kambaryje – per karšta. Jei turite rūsį, tai puiki vieta. Mitai, kad pomidorai šaldytuve visiškai praranda skonį, nėra visiška tiesa, tačiau jų tekstūra gali nukentėti. Geriausia pirkti nedaug ir laikyti šiltesnėje vietoje, dalį – jei reikia – galima dėti į šaldytuvą.
Kodėl maisto produktų laikymas šaldytuve kenkia bulvėms
Bulvės šaldytuve keičia savo struktūrą, nes krakmolas skyla į cukrus. Dėl to pakinta skonis ir konsistencija. Bulves laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, tačiau tikrai ne šaldytuve.
Kada nereik laikyti citrusinius vaisius šaldytuve
Citrusiniai vaisiai geriausiai laikosi kambario temperatūroje. Dažnas pernešimas iš šalčio į šilumą ir atgal į šaltį gali pažeisti jų minkštimą ir pabloginti skonį.
Gali pakenkti slyvoms ir persikams
Kaulavaisių negalima dėti į šaldytuvą, kol jie nesunokę. Šaltis sustabdo natūralų nokimą. Tik visiškai prinokusius vaisius galite įdėti į šaldytuvą, jei norite pailginti jų galiojimą.
Kada maisto produktų laikymas šaldytuve nereikalingas vytintai mėsai
Vytinta mėsa buvo sukurta būtent tam, kad išliktų be šaldymo. Šaldytuvas, nors ir nepakenks, visai nebūtinas. Geriau laikyti ją vėsioje, vėdinamoje vietoje.
Kodėl maisto produktų laikymas šaldytuve nebūtinas padažams
Kečupą, garstyčias, balzaminį actą, sojų padažą ar kitus fermentuotus padažus drąsiai laikykite kambario temperatūroje. Jie yra stabilūs ir nereikalauja šaldymo.
Gali kenkti paprikoms
Paprikos šaldytuve greitai suvysta, jei jų nededate tik sunokusių ir tik trumpam laikui. Jos jautriai reaguoja į šaltį.
Blogina duonos kokybę
Duona šaldytuve praranda drėgmę ir skonį. Be to, pelėsis gali vystytis viduje dar prieš pasirodant išorėje. Duoninėje laikyta duona išlieka skanesnė ir natūralesnė.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
