Makaronų apkepas su žiediniais kopūstais ir sūriu – tai sotus, švelnaus skonio ir kremiškos tekstūros patiekalas, kuriame susijungia daržovių lengvumas ir jaukus, naminis jaukumas.
Makaronų apkepas su žiediniais kopūstais ir sūriu: receptas
Puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ramiam vakarui, kai norisi paprasto, bet komfortiško maisto.
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas (apie 775 g)
- 250 g makaronų
- 50 g sviesto
- 50 g miltų
- 500 ml pieno
- 150 g čederio sūrio
- druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
1. Įkaitinti orkaitę iki 200 °C. Lengvai sviestu ištepti kepimo indą.
2. Didelį puodą iki pusės pripildyti vandeniu ir užvirti. Sudėti žiedinio kopūsto žiedynėlius ir virti 10-12 min, kol jie taps labai minkšti. Nusausinti ir atidėti.
3. Tą patį puodą vėl iki pusės pripildyti vandeniu ir užvirti. Suberti makaronus ir virti 8-10 min, kol jie bus al dente.
4. Tuo metu puode ant silpnos kaitros ištirpinti sviestą, tada įplakti miltus, kol susidarys lygi pasta. Kaitinti, nuolat plakant, apie 30 sek.
5. Po truputį, nuolat plakant, supilti pieną, kiekvieną kartą laukiant, kol padažas sutirštės. Toliau kaitinti ir maišyti, kol visas pienas bus įmaišytas, o padažas taps pakankamai tirštas, kad dengtų šaukšto nugarėlę (apie 6-8 min).
Įmaišyti du trečdalius tarkuoto sūrio, pagardinti druska ir pipirais.
6. Į padažą sudėti žiedinį kopūstą ir rankiniu trintuvu sutrinti iki vientisos masės. Švelniai pašildyti, jei reikia, įpilti šiek tiek pieno ar papildomai pagardinti. Galutinis padažas turi būti pilstomos kremo konsistencijos.
7. Makaronus nusausinti ir sudėti į kepimo indą. Užpilti padažu ir išmaišyti. Pabarstyti likusiu sūriu. Kepti 20-25 min, kol viršus taps auksinės spalvos, o padažas ims burbuliuoti.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
