Namuose gaminta pica Margarita – tai klasikinė itališko stiliaus pica su plona, traškia, bet viduje minkšta tešla ir švariu, sodriu skoniu.
Namuose gaminta pica Margarita: receptas
Pica puikiai tinka dalintis su šeima ar draugais, mėgaujantis tikru, autentišku skoniu be nereikalingų priedų.
Ingredientai:
Pagrindui:
- 800 g „00“ tipo kvietinių miltų
- 200 g manų kruopų miltų
- 1 arb. š. druskos
- 1 valg. š. cukraus
- 14 g sausų mielių
- 4 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 650 ml vandens
Picai: - 2 × 400 g konservuotų pomidorų
- 2 mocarelos rutuliukai
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- didelė sauja bazilikų lapelių
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
1. Tešlai paruošti sudėti miltus, druską, cukrų ir mieles į didelį dubenį ir išmaišyti. Miltų viduryje padaryti duobutę ir supilti vandenį, palaipsniui įmaišyti miltus, kad susiformuotų minkšta tešla.
2. Tešlą išversti ant aliejumi patepto darbinio paviršiaus ir minkyti apie 10 min, kol ji taps lygi ir elastinga. Sudėti į dubenį, uždengti maistine plėvele ir laikyti šaldytuve 24 valandas.
3. Įkaitinti orkaitę iki aukščiausios temperatūros. Į orkaitę įdėti sunkią kepimo skardą arba picos akmenį ir leisti jam gerai įkaisti.
4. Išimti tešlą iš dubens ir dar kelias minutes paminkyti, tada padalyti į keturias dalis. Leisti pastovėti 5 min, tuomet kiekvieną gabalėlį ištempti rankomis ir suformuoti maždaug 5 mm storio apskritimą.
5. Tešlos apskritimus dėti ant apverstų, miltais pabarstytų kepimo skardų arba ant picos mentelės, jei tokia yra.
6. Konservuotus pomidorus sutrinti rankiniu trintuvu arba maisto smulkintuvu. Šaukštu plonai paskirstyti pomidorų masę ant picų, pabarstyti tarkuota mocarela, apšlakstyti aliejumi. Pagardinti jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
7. Kiekvieną picą nuo skardos perkelti tiesiai ant įkaitintos kepimo skardos arba picos akmens orkaitėje ir kepti 5-10 min, kol taps auksinės spalvos ir traški.
8. Patiekiant apibarstyti bazilikų lapeliais.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
