Šį greitą ir skanų patiekalą gaminu jau 30 metų, paveldėjau jo receptą iš mamos. Kiaulienos kepsniai pagal klasikinį receptą visada būna sultingi ir aromatingi, o patiekti juos galima su įvairiais garnyrais: juodaisiais ryžiais, bulvių koše ar makaronais. Šis patiekalas tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarienių meniu, nes yra greitas, paprastas ir labai skanus.
Kiaulienos kepsniai: receptas
Reikalingi ingredientai kiaulienos kepsniams
- 500 g kiaulienos kepsnelių, supjaustytų griežinėliais (nugarinė arba sprandinė)
- 250 g grybų, supjaustytų gabalėliais
- 1 pakelis grietinėlės
- 2 valg. š. garstyčių
- 1 didelis svogūnas
- Druska, malti juodieji pipirai, vegetos prieskoniai
- Saldžioji paprika, čili pipiras
- 1 arbatinis šaukštelis kario (nebūtina)
- Smulkiai pjaustytos petražolės
Garnyrui: juodieji ryžiai, paprasti ryžiai, bulvės ar makaronai.
Kiaulienos kepsnių paruošimas
- Mėsą nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Apibarstykite mėsą druska, pipirais ir vegetos prieskoniais. Jei turite laiko, palikite šaldytuve bent 20 minučių, kad mėsa pasisotintų prieskoniais.
- Apkepkite mėsą įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, tada nukelkite nuo ugnies.
- Tame pačiame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir grybus, kol išgaruos didžioji dalis vandens.
- Įpilkite 300 ml vandens ir virkite apie 10 minučių. Tada grąžinkite mėsą į keptuvę ir kartu troškinkite dar apie 10 minučių.
- Grietinėlę sumaišykite su pipirais ir garstyčiomis, supilkite į keptuvę ir leiskite viskam kartu pasitroškinti kelias minutes.
- Patiekite ant lėkštės, papuošę smulkintomis petražolėmis. Garnyrui tinka tiek ryžiai, tiek bulvės ar makaronai.
Patarimai, kaip išgauti sultingus kiaulienos kepsnius
- Naudokite šviežią kiaulieną, geriausia nugarinę arba sprandinę, nes šios dalys išlieka sultingos kepant.
- Nepersistenkite su grietinėle – ji turi papildyti skonį, bet neužgožti natūralaus mėsos aromato.
- Garnyras turėtų papildyti patiekalo skonį, todėl rinkitės neutralius priedus, tokius kaip ryžiai ar bulvės.
Šie kiaulienos kepsniai – puikus pasirinkimas, jei norite skanaus, greito ir aromatingo patiekalo, kuris tikrai paliks visus šeimos narius patenkintus.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
