Jeigu užaugo peraugę agurkai, jų tikrai nereikia išmesti – iš jų galima paruošti labai skanią daržovių užkandą žiemai. Tai senas, patikrintas receptas, kuris puikiai tinka prie mėsos patiekalų ar tiesiog su duona.
Jums reikės:
- 2,5 kg agurkų
- 500 g pomidorų
- 500 g saldžiųjų paprikų
- 500 g morkų
- 500 g svogūnų
- 1 česnako galvutės
- 3 mažų aitriųjų paprikų
- 2 v. š. druskos
- 3 v. š. cukraus
- 6 v. š. pomidorų pastos
- 4 v. š. 9 % acto
- aliejaus (kepimui)
Išeiga: apie 6 stiklainiai po 800 ml
Gaminimas:
- Paruoškite daržoves
- Svogūnus supjaustykite kubeliais.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Paprikas supjaustykite kubeliais.
- Pomidorus sutrinkite blenderiu arba sumalkite mėsmale.
- Agurkus sutarkuokite (jei žievelė kieta – nulupkite).
- Kepimas ir troškinimas
- Keptuvėje ar dideliame puode įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite svogūnus ir pakepinkite kelias minutes.
- Įdėkite morkas, paprikas, išmaišykite ir patroškinkite.
- Supilkite pomidorų tyrę, gerai išmaišykite.
- Sudėkite agurkus, druską, cukrų, pomidorų pastą. Išmaišykite.
- Įdėkite aitriąsias paprikas, troškinkite ant nedidelės ugnies apie 30 min.
- Baigiamieji žingsniai
- Išimkite aitriąsias paprikas.
- Suberkite sutrintą česnaką, supilkite actą.
- Dar patroškinkite 5 minutes.
- Konservavimas
- Karštą mišinį supilstykite į sterilius stiklainius.
- Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn dugnu.
- Uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Laikyti galima virtuvės spintelėse ar rūsyje.
Patarimai:
Kad šis receptas pavyktų dar gardesnis, galite pritaikyti kelias gudrybes pagal savo skonį. Nedideli pakeitimai leis pagaminti švelnesnį ar, priešingai, pikantiškesnį variantą, taip pat suteiks patiekalui dar gražesnę spalvą.
- Jeigu norite švelnesnio skonio – aitriąsias paprikas dėkite be sėklų arba naudokite tik vieną.
- Norint ryškesnės spalvos, vietoje dalies pomidorų galima dėti daugiau pomidorų pastos.
- Šis užkandis skanus tiek šiltas prie karštų patiekalų, tiek šaltas – kaip salotos.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
