Žalumynai suteikia patiekalams gaivumo, spalvos ir skonio, tačiau dažnai nutinka taip, kad jų lieka per daug. Kad nereikėtų išmesti likusių petražolių, krapų ar baziliko, išradingos virėjos pasidalijo paprastu būdu, kaip juos išsaugoti iki kito maisto ruošimo – naudojant alyvuogių aliejų ir šaldiklį.
Kaip paruošti žalumynus užšaldymui alyvuogių aliejuje
Kai patiekalas jau pagamintas, o ant lentos dar liko smulkintų žolelių, jas verta panaudoti vėlesniam laikui. Pirmiausia žalumynus tolygiai paskirstykite po ledų formelių ertmes – maždaug iki pusės kiekvieno kubelio. Tuomet juos užpilkite alyvuogių aliejumi taip, kad visi žalumynai būtų apsemti.
Užpiltas formeles įdėkite į šaldiklį ir palaukite, kol aliejus sustings. Sustingusius kubelius išimkite iš formelių ir sudėkite į sandarų maišelį ar dėžutę. Tokiu būdu paruošti aliejaus kubeliai su žalumynais gali būti laikomi šaldiklyje net kelis mėnesius, neprarandant nei aromato, nei skonio.
Kodėl verta išbandyti šį būdą
Alyvuogių aliejus ne tik padeda išsaugoti žalumynų spalvą ir kvapą, bet ir paverčia juos puikiu pusgaminiu gaminant sriubas, troškinius ar padažus. Užuot pjausčius šviežias žoleles, užtenka įdėti vieną ar du kubelius į keptuvę ar puodą – jie greitai ištirps ir praturtins patiekalą aromatingu skoniu.
Tai ne tik patogus, bet ir ekologiškas sprendimas – niekas nebus išmesta, o maisto ruošimas taps paprastesnis.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
