Pyragas su obuoliais ir marcipanu – puikus receptas šventei, kai norisi ne tik pasisotinti, bet ir sukurti ypatingą nuotaiką. Žiema neatsiejama nuo kvapnių prieskonių, šiltų desertų ir lėtai virtuvėje skleidžiamo jaukumo. Būtent toks ir yra šis pyragas – sotus, aromatingas, subtiliai saldus, primenantis žiemos pasaką, kurioje pagrindinį vaidmenį atlieka obuoliai, migdolai ir cinamonas.
Ar esate pasiruošę mėgautis žiemos pasakomis? Geras maistas visada padės pakelti nuotaikas ir sureguliuoti energiją. Pavyzdžiui, šis pyragas – pasakos įsikūnijimas! Jis puikiai tiks tiek Kūčioms ar Kalėdoms, tiek ramiam savaitgalio vakarui, kai norisi pasilepinti naminiu desertu ir karšta arbata.
Ingredientai – klasika, kuri niekada nenuvilia
Kad gautųsi skanus pyragas su obuoliais ir marcipanu, mums reikia kruopščiai parinktų, tarpusavyje derančių ingredientų. Šiame recepte nėra atsitiktinių detalių – kiekvienas komponentas prisideda prie galutinio skonio ir tekstūros.
Tešlai:
- 300 g miltų
- 200 g minkšto sviesto
- 1 kiaušinis
Įdarui:
- 400 g grietinės
- 2 kiaušiniai
- 1 kiaušinio trynys
- 40 g cukraus
- citrinos žievelės – pagal skonį
- 50 ml amareto
- 1 pudingo miltelių paketas
Keptiems obuoliams:
- 150 g cukraus miltelių
- 200 g maltų migdolų
- 50 ml amaretto
- 7 obuoliai
- 4 cinamono lazdelės
- Migdolų griežinėliai
Šis ingredientų sąrašas leidžia išgauti sodrų, bet ne per sunkų desertą. Obuoliai suteikia gaivumo, marcipanas – prabangos pojūtį, o amareto subtiliai sujungia visus skonius į vieną harmoningą visumą.
Kaip gaminti?
- Sumaišykite miltus, sviestą ir kiaušinį į tankią masę ir vieną valandą palikite šaldytuve. Kai tešla tampa tankesnė, ją sukočiokite ir įdėkite į kepimo formos dugną (apie 28 cm skersmens). Per visą dugno paviršių su šakute padarykite skylutes ir 20 minučių kepkite tešlą 175 ° C temperatūroje.
- Grietinę, kiaušinius, trynį, cukrų, citrinos žievelę ir amaretą – turėtumėte gauti vienodą masę. Į jį įpilama pudingo miltelių. Kai tešla yra paruošta, užpildykite formą su gautu kremu.
- Sumaišykite cukrų su migdolais ir amaretu, kol gaunama labai tanki homogeninė masė. Tai gali užtrukti. Jei masė nėra tiršta, pridėkite daugiau amareto. Tačiau būkite atsargūs – marcipanas neturėtų būti pernelyg lipnus.
- Iš obuolių išimame šerdį. Apatinę dalį supjaustėme taip, kad ji būtų plokščia, o obuolys tvirtai stovėjo torto apačioje.
- Marcipaną įdėkite į tuščią obuolių šerdį ir įdėkite nedidelį cinamono lazdelės gabalėlį. Įdėkite obuolius į tortą taip, kad jie būtų tolygiai paskirstyti ant jo – vienas centre, o likę apskritime. Tortą supilkite migdolų gabaliukais ir įdėkite į orkaitę: 50 minučių 170 ° C temperatūroje.
Obuoliai, marcipanai, cinamonas – šis tortas bus jūsų žiemos šventės atradimas. Skanaus!
