Kai norisi ko nors traškaus, sultingo ir vitaminingo, rauginti kopūstai tampa nepakeičiamu pasirinkimu. Nors tradiciškai jų gamyba trunka savaitėmis, šis receptas leidžia pasimėgauti puikiu skoniu vos per vieną parą. Rauginti kopūstai puikiai tinka kaip lengvas užkandis ar garnyras prie įvairių patiekalų, o pats gaminimo procesas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko.
Kuo naudingi rauginti kopūstai?
Rauginti kopūstai ne tik gardūs, bet ir labai naudingi organizmui. Jie praturtinti vitaminais C, K, B grupės elementais bei mineralais, tokiais kaip kalis ir magnis. Juose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą, o fermentacijos metu susidarančios gerosios bakterijos padeda palaikyti žarnyno mikroflorą ir stiprina imunitetą.
Kokie ingredientai reikalingi?
Norint paruošti raugintus kopūstus per 24 valandas, jums reikės:
- 1 kg baltagūžių kopūstų,
- 1 didelės morkos,
- 1 raudonos paprikos,
- 500 ml vandens,
- 5 šaukštų cukraus,
- 1 šaukšto druskos,
- 6 šaukštų 9 % acto,
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus.
Kaip paruošti raugintus kopūstus?
- Plonai supjaustykite kopūstus.
- Stambia tarka sutarkuokite morką, papriką supjaustykite juostelėmis.
- Daržoves suberkite į didelį dubenį, švelniai paspauskite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
- Mišinį sudėkite į švarius stiklainius.
- Atskirai puode užvirkite vandenį su cukrumi, druska ir aliejumi. Nukėlę nuo ugnies įpilkite acto.
- Karštą marinadą supilkite į stiklainius su daržovėmis.
- Atvėsinkite, uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.
Jau po 24 valandų rauginti kopūstai bus paruošti valgymui. Jie išlieka švieži iki dviejų savaičių, todėl galima mėgautis ilgiau.
Kodėl verta rinktis šį receptą?
Šis greitas receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi laiko tradiciniam kopūstų rauginimui. Vos vienos paros užtenka, kad gautumėte traškias, gardžias ir sveikas salotas. Rauginti kopūstai papildys kasdienį racioną vitaminais, o kartu suteiks patiekalams malonų saldžiarūgštį skonį.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
