Saldžios mielinės bandelės su prieskoniais

Saldžios mielinės bandelės su prieskoniais – tai aromatingos, minkštos mielinės bandelės su vaisiais ir subtiliais prieskoniais. Jos pasižymi puria tekstūra, švelniu saldumu ir lengvai apskrudusia plutele.

Saldžios mielinės bandelės su prieskoniais: receptas

Puikiai tinka pusryčiams ar arbatos pertraukėlei, skanios tiek šviežios, tiek lengvai paskrudintos.

Ingredientai:

500 g miltų
75 g cukraus
2 arb. š. mišrių prieskonių
1 arb. š. maltos cinamono
1 citrinos žievelė
10 g druskos
10 g sausų mielių
40 g sviesto
300 ml pieno
1 kiaušinis (suplaktas)
200 g geltonųjų razinų
50 g cukruotų vaisių žievelių mišinio
aliejus formų patepimui

Viršui:
75 g kvietinių miltų
2 valg. š. auksinio sirupo (glazūravimui)

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

Gaminimo eiga:

1. Sudėti miltus, cukrų, prieskonius ir citrinos žievelę į didelį dubenį ir sumaišyti. Tuomet suberti druską ir mieles į skirtingas dubens puses (kad nesiliestų).
2. Puode ištirpinti sviestą, kitame puode pašildyti pieną. Supilti sviestą ir pusę drungno pieno į sausus ingredientus. Supilti kiaušinį ir rankomis maišyti, palaipsniui įmaišyti miltus nuo dubens kraštų. Pamažu pilti likusį pieną, kol susiformuos minkšta, elastinga tešla (viso pieno gali neprireikti).
3. Tešlą išversti ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Rankomis įminkyti razinas ir cukruotas žieveles. Minkyti apie 10 minučių, kol tešla tapti šilkinė, elastinga ir suformuoti lygų rutulį. (Tai taip pat galima daryti stacionariu plakikliu su tešlos kabliu arba duonkepėje, naudojant tešlos režimą.)
4. Dubens vidų patepti aliejumi ir sudėti tešlą. Uždengti maistine plėvele ir palikti šiltoje vietoje apie 1½ val, kol tešla padvigubės.
5. Pakilusią tešlą išversti ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Nuspausti orą ir minkyti dar 5 min. Grąžinti į dubenį, uždengti plėvele ir palikti šiltoje vietoje kilti dar 1 val, kol vėl padvigubės.
6. Tešlą vėl išversti ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalyti į 12 lygių dalių ir kiekvieną suformuoti į rutuliuką. Iškloti 1-2 kepimo skardas kepimo popieriumi ir sudėti rutuliukus, paliekant juos gana arti vienas kito ir šiek tiek suploti.
7. Kiekvieną skardą įdėti į didelį švarų plastikinį maišą taip, kad jis neliesti bandelių (arba uždengti aliejumi patepta maistine plėvele ar drėgnu rankšluosčiu). Palikti 40-60 min, kol bandelės padvigubės.
8. Įkaitinti orkaitę iki 220 °C temperatūros.
9. Viršui miltus sumaišyti su 100 ml vandens, kol gausis pasta. Pastą sudėti į konditerinį maišelį arba nedidelį maisto maišelį.
10. Kai bandelės pakils, nuimti maišus ir ant kiekvienos bandelės išspausti kryžių. (Jei naudojamas maisto maišelis, nukirpti vieną jo kampą.)
11. Kepti 15-20 min, kol bandelės tapti šviesiai auksinės spalvos; prireikus kepimo metu apsukti skardas, kad iškepti tolygiai.
12. Puode ištirpinti auksinį sirupą ir, kol bandelės dar šiltos, aptepti jas trupučiu sirupo, kad gražiai blizgėtų. Bandeles perkelti ant grotelių ir palikti visiškai atvėsti.
13. Patiekti bandeles perpjautas pusiau ir pateptas sviestu. Kiek apdžiūvusios bandelės taip pat būti labai skanios jas paskrudinus.