Visuomenės amžius senėja, o kartu auga ir nerimas dėl atminties silpnėjimo, demencijos bei kitų neurodegeneracinių ligų rizikos. Ką daryti, kad smegenys išliktų aštrios ir budrios, net kai kūnas jau skaičiuoja šeštą ar septintą dešimtį? Naujausi tyrimai rodo, kad sprendimas gali būti daug paprastesnis, nei mes manėme. Ir ne – tai ne brangūs papildai ar sudėtingos procedūros. Tai maisto produktas, kurį daugelis turime šaldytuve. Sūris. O tiksliau – vienas iš labiausiai neįvertintų jo tipų.
Mokslininkai netikėtai išskyrė kamamberą: kodėl šis sūris vadinamas „smegenų sąjungininku“?
Kamamberas dažniausiai siejamas su prancūziškomis gurmaniškomis vakarienėmis, vyno degustacijomis ar elegantiškai pateikta užkandžių lenta. Tačiau mokslas keičia šią romantišką asociaciją – šis baltasis mėlynasis sūris gali būti svarbus ginklas kovoje dėl geresnės atminties ir koncentracijos. Tyrimai parodė, kad kamambero fermentacijos procese susidaro oleamidas – junginys, kuris veikia neuronų veiklą, mokymosi procesus bei nervų sistemos plastiškumą.
Oleamidas veikia kaip natūralus neuromediatorių aktyvatorius, dalyvaujantis mechanizmuose, susijusiuose su atminties formavimu ir informacijos įsisavinimu. Tai reiškia, kad nedidelė kamambero porcija gali daryti didesnį poveikį, nei galėjome tikėtis iš įprasto sūrio gabalėlio ant sumuštinio.
Japonijos tyrimas atskleidė stulbinamus rezultatus
Vienas iš įdomiausių ir dažniausiai cituojamų tyrimų buvo atliktas Japonijoje, kur mokslininkai tyrė baltųjų pelėsių kultūrų ir gryno oleamido poveikį 50 metų ir vyresniems žmonėms. Dalyviai, reguliariai vartoję produktų, kuriuose yra oleamido, pasižymėjo ryškiai geresne trumpalaike atmintimi, greičiau prisiminė įvykius ir rodė didesnį psichinį budrumą. Tai nebuvo placebo efektas – tyrėjai nustatė, kad oleamidas gali skatinti vadinamuosius neurotrofinius faktorius, kurie stiprina nervines ląsteles ir padeda joms išlikti atsparioms pažeidimams.
Šių medžiagų smegenyse gausiai turintys žmonės pasižymi net iki dvigubai mažesne demencijos ir Alzheimerio ligos rizika. Tai vienas iš retų atvejų, kai tokį stiprų poveikį lemia ne farmacinė priemonė, o įprastas, visiems prieinamas maisto produktas.
Svarbu ir tai, kad kalbame ne apie didžiulius kiekius – tyrėjai pabrėžia, kad visiškai pakanka nedidelių porcijų, įtraukiamų į mitybą reguliariai. Tai daro kamamberą paprastu ir veiksmingu būdu prisidėti prie kognityvinės sveikatos.
Ką dar turėtų valgyti vyresni žmonės, kad smegenys išliktų „treniruotos“?
Kamamberas – įspūdingas, bet tik vienas iš smegenims palankių produktų. Norint išlaikyti aiškų protą iki pat solidaus amžiaus, būtina įtraukti daugiau maisto medžiagų, veikiančių priešuždegimiškai ir palaikančių neuronų veiklą.
Svarbiausia grupė – omega-3 riebalų rūgštys, kurių gausu riebiuose jūros žuvyse: skumbrėje, lašišoje, silkėje. Šie riebalai yra tiesioginė smegenų ląstelių statybinė medžiaga, padedanti perduoti signalus tarp neuronų. Ne vienas tyrimas parodė, kad žmonės, valgantys žuvį bent kelis kartus per savaitę, pasižymi geresne atmintimi ir lėtesniu smegenų senėjimu.
Kitas vertas dėmesio produktas – graikiniai riešutai. Jie primena smegenis ne tik forma – jų antioksidantai ir vitaminas E saugo neuronų membranas nuo oksidacinės žalos, o sveikieji riebalai užtikrina ilgalaikį energijos tiekimą. Įdomu tai, kad vos saujelė riešutų per dieną gali duoti apčiuopiamą naudą, jei vartojama nuolat.
Taip pat būtina prisiminti uogas: mėlynes, avietes, braškes. Jų intensyvios spalvos – tai polifenolių signalas, kurie stimuliuoja smegenų kraujotaką, palaiko nervinių ląstelių jungtis ir turi stiprų priešuždegiminį poveikį. Uogos laikomos vienu iš labiausiai ištirtų produktų, kurie tiesiogiai siejami su geresniu atminties išsaugojimu vyresniame amžiuje.
„Stebuklingos piliulės“ nebus: kodėl gyvenimo būdas lemia viską
Nors mityba – tvirtas smegenų sveikatos pamatas, ji negali veikti viena. Mokslininkai nuolat pabrėžia, kad miegas, fizinis aktyvumas, socialiniai kontaktai ir smegenų mankšta yra ne mažiau svarbūs nei supermaistas. Kryžiažodžiai, naujos kalbos mokymasis, knygos, strateginiai žaidimai – visa tai yra treniruotė, kuri palaiko smegenų plastiškumą.
Ir, žinoma, svarbiausias veiksnys yra reguliarumas. Ne viena kamambero porcija stebuklo nepadarys, bet ilgalaikiai įpročiai kuria didelį skirtumą. Tai investicija į save, kuri nereikalauja didelių pinigų ar pastangų – tik sąmoningo pasirinkimo ir šiek tiek nuoseklumo.
Kamamberas – ne tik delikatesas, bet ir ateities mitybos herojus?
Galbūt ateityje šį sūrį matysime ne tik gurmaniškose lentelėse, bet ir kaip rekomenduojamą elementą vyresnių žmonių mitybos gairėse. Jo poveikis atminčiai, koncentracijai ir neuronų apsaugai atveria naujas galimybes kalbėti apie mitybą kaip priemonę sulėtinti smegenų senėjimą. Ir jeigu sprendimas tokiai rimtai problemai gali būti toks malonus – kodėl gi juo nepasinaudojus?
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
