Su pankoliu ir žolelėmis grilinta žuvis – tai aromatingas, šviežų žolelių ir citrusų prisotintas žuvies patiekalas, kuriame natūralus žuvies švelnumas dera su gaiviais priedais.
Su pankoliu ir žolelėmis grilinta žuvis: receptas
Tai lengvas, elegantiškas ir kartu labai jaukus patiekalas, puikiai tinkantis dienoms, kai norisi gaivaus, natūralaus skonio ir lengvos gurmaniškos patirties.
Ingredientai:
- 4 žuvys (jūrų lydeka, dorada, upėtakis)
- 1 citrina
- 1 apelsinas
- 1 pankolis
- 4 česnako skiltelės
- 1 raudonasis svogūnas
- 3 valg. š. kaparėlių
- 2 saujos įvairių šviežių žolelių – petražolių, krapų, peletrūno, baziliko
- ypač tyras alyvuogių aliejus
- dribsnių jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Reikės 12-16 maždaug 15 cm ilgio siūlų gabalėlių, išmirkytų vandenyje 1 valandą.
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
1. Nuplauti žuvį iš vidaus ir išorės, nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
2. Smulkiai nutarkuoti pusę citrinos ir apelsino žievelės, tada abu vaisius supjaustyti plonomis riekelėmis. Sudėti tarkuotą žievelę į maisto smulkintuvą kartu su pankoliu, česnaku, svogūnu, kaparėliais, žolelėmis, geru šlakeliu alyvuogių aliejaus ir prieskoniais, sutrinti iki smulkiai supjaustytos masės. Šia mase pripildyti žuvį ir uždėti kelias citrinos bei apelsino riekeles, kad įdaras laikytųsi vietoje. Apjuosti žuvį 3-4 siūlų gabalėliais, kad vaisių riekelės išliktų tvirtai. Nukirpti perteklinį siūlą ir sudėti žuvis ant didelės lėkštės.
3. Apšlakstyti žuvies išorę alyvuogių aliejumi ir pagardinti druska bei pipirais. Palikti kambario temperatūroje apie 45 min arba šaldytuve iki 4 val, kad įdaras prisotintų žuvį aromatais. Jei trūksta laiko, galima kepti iš karto.
4. Paprasčiausia kepti visą žuvį metaliniuose žuvies laikikliuose su rankenomis, kad būtų lengviau apversti. Dėti virš vidutiniškai karštų žarijų ir kepti 15-20 min, apverčiant kepimo viduryje.
5. Patiekti iš karto su žaliomis ar pomidorų salotomis ir traškia duona.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
