Daržovių tokanas – ypač skanus užkandis, kuris turėtų būti valgomas bet kuriuo metų laiku, bet ypač rudenį bei žiemą. Šis patiekalas yra puikus būdas gauti vitaminų ir mineralų, kurių organizmui dažnai trūksta šaltuoju metų laiku.
Tai klasikinis Moldovos ir Rumunijos virtuvės receptas, kurį turėtų žinoti bet kuri namų šeimininkė. Tokanas yra ne tik skanus, bet ir praktiškas – jį galima laikyti stiklainiuose ir mėgautis kelias savaites.
Patiekalas paruošiamas gana lengvai, iš nebrangių ingredientų, todėl tinka tiek kasdieniam valgymui, tiek šventiniam stalui. Be to, šis patiekalas pasižymi šiltinančiu ir sotinančiu efektu, kuris ypač svarbus žiemą.
Ko reikia daržovių tokanui
Pagrindiniai ingredientai yra visiškai prieinami, o jų maistinė vertė didelė. Jums reikės:
- 1 kg svogūnų;
- 1 kg morkų;
- 1 kg raudonųjų paprikų;
- 1 kg paprastų paprikų;
- 200 g ryžių;
- 750 ml aliejaus;
- 2 litrų pomidorų sulčių.
Šios daržovės ne tik suteikia patiekalui spalvų ir skonio, bet ir aprūpina organizmą vitaminais A, C, K bei mineralais, tokiais kaip kalis ir magnio. Ryžiai užtikrina sotumą, o pomidorų sultys suteikia patiekalui švelnaus rūgštumo ir gausybę antioksidantų.
Aliejus ne tik padeda sujungti skonius, bet ir leidžia organizmui geriau įsisavinti vitaminus, tirpius riebaluose, tokius kaip vitaminas A ir E. Tai svarbu imuninei sistemai žiemą.
Kaip paruošti daržovių tokaną
Pirmiausia, kepkite ryžius, kad jie būtų beveik paruošti. Tuo tarpu supjaustykite svogūnus, morkas ir paprikas plonais griežinėliais, kad daržovės greitai iškeptų ir išsaugotų maistines medžiagas.
Į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas, kepkite ant aliejaus, kol jie suminkštės. Tada sudėkite visas paprikas ir toliau kepkite, kol daržovės taps minkštos, bet išlaikys spalvą. Pomidorų sultis supilkite į daržoves, gerai sumaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
Sudėkite beveik išvirusį ryžių kiekį į daržoves ir virkite 10 minučių, kad viskas gerai susijungtų. Atvėsinus paruoškite indus ar stiklainius ir supilkite daržovių mišinį. Tokanas tampa skanesnis, jei paliekamas vieną parą prieš vartojimą, nes tada susimaišo skoniai. Laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
Kodėl tokanas naudingas sveikatai
Šis patiekalas yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis, padedantis sustiprinti imunitetą žiemos metu. Jame gausu antioksidantų, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio, mažina uždegimus ir gerina bendrą organizmo sveikatą.
Daržovių sudėtyje esantys skaidulų kiekiai gerina virškinimą ir palaiko žarnyno mikroflorą, o ryžiai suteikia ilgai išliekantį sotumą, todėl patiekalas puikiai tinka kaip pagrindinis valgymas arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Tokanas taip pat skatina kraujotaką, palaiko širdies sveikatą ir suteikia energijos, kurios dažnai trūksta žiemos mėnesiais. Šis patiekalas yra puiki alternatyva perdirbtiems ar riebiems užkandžiams, nes jis natūralus, sotus ir skanus.
Patarimai laikymui ir vartojimui
Norint išsaugoti daržovių tokano maistingumą, rekomenduojama laikyti stiklainiuose vėsioje, tamsioje vietoje. Tokanas gali būti laikomas šaldytuve iki kelių savaičių. Jei norite patiekalo šiltesnio ir aromatingesnio, prieš valgymą galite jį šiek tiek pašildyti.
Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais: įdėti šiek tiek česnako, kalendros ar petražolių suteiks naują skonio dimensiją ir papildomų sveikatai naudingų medžiagų. Tokanas puikiai tinka kaip sveikas užkandis ar garnyras prie pagrindinių patiekalų.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
