Kavos mėgėjai dažnai susiduria su klausimu – kuri kavos rūšis yra sveikesnė: tamsi ar vidutinio skrudinimo? Nors abi rūšys turi savitą skonį, aromatą ir poveikį organizmui, dietologai atskleidžia, kad pasirinkimas gali priklausyti ne tik nuo skonio, bet ir nuo sveikatos tikslų.
Kofeino kiekis tamsioje ar vidutinio skrudinimo kavoje
Priešingai nei dažnai manoma, kofeino kiekis tamsioje ir vidutinio skrudinimo kavoje praktiškai nesiskiria. Nors tamsi kava atrodo stipresnė, kofeinas skrudinimo metu šiek tiek mažėja, todėl galutinis skirtumas tarp šių dviejų rūšių yra minimalus.
Antioksidantų kiekis: pirmauja vidutinio skrudinimo kava
Jei ieškote kavos su didesniu antioksidantų kiekiu, verta rinktis vidutinio skrudinimo kavą. Dietologė Shelley Balls teigia, kad ilgiau skrudinant pupeles (kaip tai daroma gaminant tamsią kavą), dalis antioksidantų yra prarandama. Tuo tarpu vidutinio skrudinimo kava išlaiko daugiau naudingųjų junginių – ypač polifenolių, kurie padeda neutralizuoti žalingus laisvuosius radikalus.
Rūgštingumas: tamsi kava jautresniam skrandžiui
Jei kenčiate nuo rūgštingumo ar refliukso, tamsi kava gali būti geresnis pasirinkimas. Ilgesnis pupelių skrudinimas sumažina natūralų kavos rūgštingumą, todėl tamsi kava tampa švelnesnė skrandžiui. Be to, ji pasižymi sodresniu, „dūminių“ natų skoniu, kuris patiks tiems, kurie mėgsta ryškesnius kavos poskonius.
Kava be papildomų priedų – sveikesnis pasirinkimas
Pasak dietologės Hayley Miller, nors kava gali būti puikus energijos šaltinis, verta vengti jos „paskaninimo“ dirbtiniais priedais, tokiais kaip sirupai, saldikliai ar kaloringi grietinėlės pakaitalai. Siekiant maksimalaus naudos ir minimalios žalos, kavą rekomenduojama vartoti be cukraus ir riebių priedų – tai leis gauti kofeino naudą neapsunkinant organizmo perteklinėmis kalorijomis.
Ne per daug – svarbiausia saikas
Nors kava gali būti naudinga dėl joje esančių antioksidantų, dietologai pabrėžia, kad tai neturėtų būti pagrindinis jų šaltinis. Optimalus kofeino kiekis per dieną – ne daugiau nei 400 mg, t. y. apie tris 300 ml puodelius kavos. Per didelis kofeino kiekis gali sutrikdyti miegą, sukelti nerimą ar padidinti kraujospūdį, todėl būtina stebėti savo suvartojimą.
Svarbu suprasti, kad kava nėra stebuklingas sveikatos eliksyras. Nors joje yra naudingų junginių, tikrasis antioksidantų šaltinis turėtų būti vaisiai, daržovės, uogos, riešutai ir viso grūdo produktai. Kava gali papildyti sveiką mitybą, bet neturėtų jos pakeisti.
Jei renkatės tarp tamsios ir vidutinio skrudinimo kavos, verta atsižvelgti į savo organizmo poreikius:
- Vidutinio skrudinimo kava – daugiau antioksidantų, švelnesnis skonis, daugiau aromato.
- Tamsi kava – mažiau rūgšti, intensyvesnio skonio, gali būti geresnis pasirinkimas jautriam skrandžiui.
Svarbiausia – mėgautis kava saikingai ir rinktis kokybiškus, etiškai augintus kavos pupelių produktus.
Šaltinis: https://www.realsimple.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
