Ar svajojate kiekvieną rytą pradėti nuo tobulo kavos puodelio, bet nenorite tapti profesionaliu barista? Geros žinios – jums nereikia nei brangios įrangos, nei sudėtingų receptų. 80/20 taisyklė, dar vadinama Pareto principu, jūsų kavos skonis pagerins akivaizdžiai.
Kas ta 80/20 taisyklė ir kaip ji veikia kavos pasaulyje?
80/20 taisyklė arba Pareto principas teigia, kad 80% rezultatų dažniausiai nulemia 20% pastangų. Kitaip tariant – jei susitelksite į pagrindinius dalykus, galite pasiekti įspūdingų rezultatų be nereikalingo perfekcionizmo.
Kavos atveju tai reiškia, kad 80% gėrimo skonio ir malonumo priklauso vos nuo kelių pagrindinių veiksnių. Juos žinant ir pritaikius, galite mėgautis kokybišku kavos puodeliu kasdien, net jei ruošiate ją namuose su paprasčiausiu įrankiu.
Keturi pagrindiniai veiksniai, kurie lemia kavos skonį
1. Kokybiškos ir šviežios kavos pupelės
Tai svarbiausia. Net brangiausias kavos aparatas neišgelbės prastų ar pasenusių pupelių. Rinkitės pupeles, kurios buvo skrudintos prieš ne daugiau kaip 2–4 savaites. Pirkite iš patikimų skrudintojų ir rinkitės pagal savo skonį – ar tai būtų rūgštesnė Etiopijos arabika, ar intensyvesnė Brazilijos kava.
2. Malimas – tiesiai prieš ruošimą
Vos sumalus pupeles, pradeda nykti aromatai ir skonio junginiai. Todėl kavą verta malti tik prieš pat ruošimą. Net paprastas rankinis kavamalis suteiks daug geresnį rezultatą nei iš anksto malta kava iš parduotuvės.
3. Geras vanduo – kavos pagrindas
Kadangi net 98% kavos sudaro vanduo, jo kokybė yra itin svarbi. Venkite chloruoto čiaupo vandens. Geriausia naudoti filtruotą arba žemo mineralizacijos buteliuotą vandenį. Taip pat stebėkite temperatūrą – ji turėtų būti apie 90–96°C. Neleiskite vandeniui užvirti – pernelyg karštas vanduo padarys kavą kartesnę.
4. Tinkama ruošimo technika
Nereikia būti profesionalu – užtenka žinoti pagrindinius dalykus. Pavyzdžiui, koks kavos ir vandens santykis tinka jūsų pasirinktai ruošimo technikai (prancūziškam presui, filtrui, espreso aparatui ar net tiesiog užplikymui puodelyje). Net nedidelės korekcijos gali ženkliai pagerinti skonį.
Kaip pritaikyti 80/20 taisyklę praktiškai?
- Investuokite į geras pupeles. Geriau mažiau, bet kokybiškai.
- Įsigykite paprastą kavamalę. Nebrangus, bet labai vertingas įrankis.
- Naudokite gerą vandenį. Filtruotas arba buteliuotas – skirtumas milžiniškas.
- Pasidomėkite, kaip geriausiai ruošti savo kavos rūšį. Tai gali būti trumpas video ar instrukcija internete.
Kavos skonis slypi ne stebuklinguose receptuose ar brangiausiuose aparatuose, o pagrindiniuose pasirinkimuose. Pritaikykite 80/20 taisyklę ir atraskite, kaip lengvai galima pagerinti kasdienį kavos puodelį – be streso, be perteklinių išlaidų, bet su tikru malonumu.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
