Žali makaronai su netikėtu ingredientu – tai kreminės tekstūros, ryškios spalvos ir sodraus skonio patiekalas, kuriame derinamas švelnus padažo glotnumas ir makaronų gaivumas. Subalansuotas skonių derinys sukuria lengvą, bet kartu ir sotų patiekalą. Puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms.
Žali makaronai su netikėtu ingredientu: receptas
Sodraus, bet ne per intensyvaus skonio padažas apgaubia makaronus, suteikdamas jiems malonų aksominį skonį.
Ingredientai:
- 65 ml rapsų aliejaus arba (alyvuogių)
- 2 česnako skiltelės
- 250 g lapinio kopūsto (kale)
- 400 g makaronų
- 60 g kietojo sūrio
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:1. Supilti aliejų į mažą puodą ir sudėti česnako skilteles. Kaitinti ant silpnos ugnies 6–8 min, neleidžiant aliejui ar česnakui sudegti.
2. Kai česnakas pradeda gelsti, nukelti nuo kaitros ir palikti atvėsti bei įsigerti skoniams, kol bus paruoštas lapinis kopūstas.
3. Iš lapinio kopūsto lapų išimti kietąsias dalis ir stambiai supjaustyti. Dideliame puode užvirinti pasūdytą vandenį ir sudėti lapinį kopūstą. Virti 3–4 min, kol jis šiek tiek suminkštės, bet išliks ryškiai žalios spalvos. Nukošti ir perplauti šaltu vandeniu, kad būtų sustabdytas kepimo procesas. Nusausinti, pašalinant vandens perteklių.
4. Tuo tarpu kitame puode užvirinti pasūdytą vandenį ir sudėti makaronus. Virti pagal pakuotės instrukcijas.
5. Kol verda makaronai, sudėti išvirtą ir atvėsintą lapinį kopūstą į trintuvą. Supilti atvėsusį česnakinį aliejų ir įdėti vieną česnako skiltelę. (Jei norisi intensyvesnio skonio, galima dėti abi skilteles.) Sutrinti iki tirštos, smulkintos pastos.
6. Išvirusius makaronus nukošti (pasilikti 150–200 ml makaronų virimo vandens). Supilti 100 ml makaronų vandens į trintuvą ir plakti dideliu greičiu, kol gausis ryškios spalvos, glotnus padažas. Jei padažas vis dar per tirštas, įpilti dar 50 ml makaronų vandens. Suberti tarkuotą sūrį, žiupsnį druskos ir pipirų ir suplakti paskutinį kartą.
7. Grąžinti makaronus į šiltą puodą ir supilti kopūstų padažą. Gerai išmaišyti, kad makaronai tolygiai pasidengtų padažu, jei reikia, įpilti dar šiek tiek makaronų vandens.
8. Patiekti apibarsčius papildomu tarkuotu sūriu.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
