Pastaraisiais metais apie mitybą – tarsi apie religiją: diskusijos įkaitusios, nuomonės skirtingos, o socialiniuose tinkluose nuolat sklando prieštaringa informacija. Kai kurie maisto produktai sulaukia ypač daug kritikos – dažnai nepagrįstos. Tad panagrinėkime 8 populiarius maisto produktus, kurių reputacija dažnai neatitinka tikrovės.
Mitai apie maisto produktus: bulvės – ne priešas, o sotus draugas
Bulvės neretai laikomos „blogiuku“ dėl krakmolo ir aukšto glikemijos indekso. Tačiau iš tiesų krakmolas – tai angliavandenis, būtinas energijai. Ilgaamžiškiausios pasaulio bendruomenės iki pusės kalorijų gauna būtent iš angliavandenių.
Bulvės netgi yra sotesnės nei daugelis „sveikesnių“ grūdų, pavyzdžiui, grikiai ar kvinoja. Problema slypi ne pačiame bulvių gumbelyje, o jų paruošimo būde – kepant aliejuje ar plakant su sviestu, jų kaloringumas smarkiai išauga.
Duona – galima ir net reikalinga
Duona neretai kaltinama dėl mielių ar „per daug angliavandenių“. Visgi mielės neturi įtakos nei kalorijų kiekiui, nei maistinei vertei. Daug svarbiau – kokia naudojama miltų rūšis. Viso grūdo duona – maistingesnė ir turtinga skaidulomis, o jos kaloringumas praktiškai nesiskiria nuo baltos duonos.
Net ir laikantis svorio metimo plano, duona gali būti įtraukta į racioną – svarbiausia rinktis kokybišką produktą.
Sultys – ne visada sveikatos šaltinis
Sultys dažnai asocijuojasi su vitaminais, tačiau iš tikrųjų tai – saldus skystis su mažu maistinių medžiagų kiekiu. Valgydami vaisių, mes gauname ir skaidulas, ir sotumo jausmą. Išgėrus sultis – tik cukrų. Jei rūpinatės savo sveikata ar svoriu, rinkitės visą vaisių arba tiesiog gerkite vandenį.
Mitai apie maisto produktus: vanduo
„Reikia išgerti 2–3 litrus vandens per dieną“ – turbūt girdėjote šį mitą. Tačiau mūsų kūnas puikiai pats reguliuoja skysčių balansą. Skysčiai patenka į organizmą ne tik su vandeniu, bet ir su maistu, gėrimais, net ir organizmo viduje vykstančių procesų metu. Geriausia taisyklė – gerti tada, kai jaučiate troškulį.
Medus – ne stebuklas, o tiesiog cukrus
Medus dažnai pristatomas kaip sveikesnė cukraus alternatyva. Tačiau realybėje – tai taip pat cukrus, net su didesniu fruktozės kiekiu, kurio perteklius gali apkrauti kepenis. Jo vitaminų ar mineralų kiekis – minimalus. Nors medus turi lengvą antibakterinį poveikį, jis vis tiek yra saldus produktas, kurį reikia vartoti saikingai.
Cukrus – demonizuotas be reikalo
Taip, cukrus – tai greitai įsisavinamas angliavandenis be maistinės vertės. Tačiau jo visiškas atsisakymas dažnai sukelia atoveiksmį – persivalgymą. Saldumynai skanūs, ir tai – pakankama priežastis leisti juos sau retkarčiais. Svarbiausia – saikas ir sąmoningumas, o ne kategoriški draudimai.
Alyvuogių aliejus – naudingas, bet klastingai kaloringas
Alyvuogių aliejus neabejotinai naudingas dėl sveikųjų riebalų. Tačiau tai taip pat vienas kaloringiausių produktų – vos šaukštas gali turėti apie 120 kcal. Todėl pilant jo gausiai ant salotų, galima net nepastebėti papildomų kalorijų. Jei rūpinatės svoriu, naudokite jį saikingai.
Mitai apie maisto produktus: pienas
Kai kurie žmonės vengia pieno dėl laktozės ar įsitikinimo, kad „jis skirtas tik veršeliams“. Visgi laktozė – tai paprastas angliavandenis, kurį dauguma žmonių toleruoja be problemų. Net ir turintiems laktozės netoleravimą, galima vartoti raugintus pieno produktus. Pienas – maistingas ir naudingas produktas, kurio atsisakyti be rimtos priežasties nereikėtų.
Mityba neturėtų būti baimės šaltinis. Daugelis produktų, dėl kurių kyla ginčų, gali būti naudingi – svarbiausia jų kiekis, kokybė ir kontekstas. Vietoje to, kad laikytumėtės kraštutinumų, rinkitės subalansuotą požiūrį. Nėra blogų produktų – yra tik netinkamas jų vartojimas.
Šaltinis: rbc.ua/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
