Žarnynas neretai vadinamas „antrąja smegenų sistema“ – ir ne veltui. Jo būklė lemia ne tik virškinimą, bet ir imuninės sistemos veiklą bei netgi nuotaiką. Mūsų žarnyne gyvena trilijonai naudingų bakterijų, kurių pusiausvyra tiesiogiai veikia mūsų sveikatą. Vienas paprasčiausių būdų žarnyno sveikatai palaikyti – įtraukti į kasdienį mitybos racioną fermentuotus produktus.
Fermentacijos metu natūraliai susidaro probiotikai – gyvi mikroorganizmai, palaikantys sveiką žarnyno mikroflorą. Mitybos specialistai vieningai pabrėžia šių produktų naudą ir rekomenduoja juos įtraukti į kasdienę mitybą. Štai penki populiariausi fermentuoti produktai, kurių verta nepraleisti:
Kefyras naudingas žarnyno sveikatai
Kefyras – tai fermentuotas pieno gėrimas, gaminamas naudojant specialius kefyro grybus. Šie mikroorganizmai – tai probiotikų šaltinis, kuriame gausu Lactobacillus ir Bifidobacterium bakterijų. Jos padeda atkurti ir išlaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, gerina virškinimą ir skatina vitaminų bei mineralų pasisavinimą.
Kefyras ypač naudingas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą – fermentacijos metu pieno cukrus išskaidomas į lengviau virškinamas formas. Be to, reguliarus kefyro vartojimas stiprina imunitetą ir gali sumažinti kai kurių ligų riziką.
Taip pat skaitykite
Rauginti kopūstai
Tai vienas iš tradicinių fermentuotų daržovių patiekalų, pasižymintis ne tik savitu skoniu, bet ir didele nauda sveikatai. Kopūstų rauginimo metu natūraliai susidaro Lactobacillus bakterijos, kurios padeda gerinti žarnyno veiklą, palaikyti reguliarų tuštinimąsi ir stiprinti imunitetą.
Be to, rauginti kopūstai yra turtingi vitaminu C, K ir maistinėmis skaidulomis, kurios palaiko žarnyno veiklą ir padeda kovoti su vidurių užkietėjimu.
Kombuča naudinga žarnyno sveikatai
Kombuča – tai fermentuota saldi arbata, kuri gaminama naudojant bakterijų ir mielių simbiotinę kultūrą (SCOBY). Šis gaivinantis gėrimas pasižymi saldžiarūgščiu skoniu ir yra kupinas probiotikų, B grupės vitaminų bei antioksidantų.
Kombuča gerina virškinimą, palaiko kepenų sveikatą, padeda organizmui detoksikuotis. Kai kurie tyrimai rodo, kad ji gali teigiamai veikti cukraus kiekio kraujyje reguliavimą ir širdies sveikatą, nors šios naudos dar tyrinėjamos.
Jogurtas
Jogurtas – vienas populiariausių ir lengviausiai prieinamų fermentuotų produktų. Jis gaminamas fermentuojant pieną su gyvomis bakterijomis, tokiomis kaip Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus.
Jogurtas yra puikus probiotikų, kalcio ir baltymų šaltinis. Jis ne tik gerina virškinimą, bet ir stiprina kaulus, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Svarbu rinktis natūralų jogurtą – be pridėtinio cukraus, dirbtinių saldiklių ar kvapiųjų medžiagų.
Gira
Gira – tradicinis slaviškų šalių fermentuotas gėrimas, gaminamas iš ruginės duonos, vandens ir kartais vaisių ar žolelių. Fermentacijos metu gėrime susidaro pieno rūgštis bei naudingos bakterijos, teigiamai veikiančios žarnyną.
Gira gerina virškinimą, skatina naudingųjų medžiagų pasisavinimą ir švelniai veikia kaip natūralus laisvinamasis. Joje taip pat randama B grupės vitaminų, svarbių nervų sistemos ir medžiagų apykaitos veiklai.
Taip pat skaitykite
Įtraukus į mitybą įvairius fermentuotus produktus – nuo kefyro iki raugintų kopūstų ar kombučos – galima ne tik pagerinti žarnyno mikroflorą, bet ir sustiprinti imunitetą, pagerinti savijautą bei energijos lygį. Svarbiausia – rinktis natūralius, kokybiškus produktus be dirbtinių priedų.
Rūpestis žarnynu – tai rūpestis visa savo sveikata.
Šaltinis: https://tsn.ua/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
