Dauguma žmonių koldūnų tešlą ruošia iš miltų ir vandens, tačiau yra vienas slaptas ingredientas, kuris gali padaryti tešlą elastingesnę ir patvaresnę. Jei mėgstate gaminti šiuos gardumynus namuose, išbandykite šį receptą – rezultatas jus maloniai nustebins.
Kaip pasigaminti tobulą koldūnų tešlą: receptas
Ingredientai:
- 4 stiklinės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 200 ml vandens
- 25 ml rafinuoto augalinio aliejaus
- 1 kiaušinis
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Daugeliui atrodo, kad į koldūnų ar virtinių tešlą negalima dėti kiaušinio, nes jis gali padaryti tešlą kietą. Tačiau profesionalūs virtuvės šefai teigia priešingai – šis ingredientas suteikia tešlai elastingumo ir apsaugo ją nuo plyšimo.
- Pirmiausia persijokite miltus, kad jie būtų purūs ir nepriekaištingai susimaišytų su kitais ingredientais. Į miltų kalnelio vidurį įspauskite nedidelę duobelę ir įberkite druską.
- Atskirame inde sumaišykite karštą vandenį (bet ne verdantį) su aliejumi. Šį mišinį lėtai supilkite į miltų duobelę. Pirmiausia maišykite tešlą šaukštu, kol ji nebus per karšta, o vėliau – rankomis.
- Į tešlą įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite, kol masė taps vientisa ir elastinga. Minkant galite pridėti truputį miltų, jei tešla per daug limpa prie rankų.
- Išminkytą tešlą palikite „pailsėti“ maždaug 20 minučių, kad ji įgautų tinkamą struktūrą. Po to iškočiokite ją iki norimo storio, naudokite formeles arba peilį, kad sukurtumėte koldūnų ar virtinių pagrindus.
- Užpildykite paruoštą tešlą savo mėgstamu įdaru – tai gali būti mėsa, grybai, bulvių košė ar saldus varškės kremas. Užspauskite kraštelius ir virkite pasūdytame vandenyje, kol koldūnai ar virtiniai iškils į paviršių.
Patarimai tobulam rezultatui
- Tešla neturėtų būti per kieta – minkykite ją tol, kol ji taps minkšta ir elastinga.
- Jei tešla pradeda džiūti, uždenkite ją drėgnu rankšluosčiu arba maistine plėvele.
- Jei koldūnai ar virtiniai plyšta verdant, kitą kartą galite pridėti šiek tiek daugiau aliejaus ar miltų.
Šis paprastas, bet puikus receptas leis sukurti elastingą ir kokybišką tešlą, kuri lengvai formuosis ir nepraras savo savybių gaminimo metu. Malonaus gaminimo ir gardaus apetito!
Šaltinis: https://tsn.ua/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
