Mėsa – tai vienas svarbiausių baltymų šaltinių mūsų kasdienėje mityboje. Tačiau ar kada susimąstėte, ar yra skirtumas tarp mėsos su kaulu ir filė? Pasak ukrainiečių dietologės Tetianos Jarmošiuk, jų poveikis organizmui skiriasi – vienas variantas pranašesnis dėl naudingų mikroelementų, o kitas – lengviau virškinamas. Štai ką verta žinoti apie šiuos du populiarius pasirinkimus.
Mėsa su kaulu: nauda sveikatai
Pasak mitybos specialistės, mėsoje su kaulu gausu ne tik baltymų, bet ir vitaminų, mineralų, sveikųjų riebalų bei tam tikrų aminorūgščių, ypač prolino ir glicino. Šios medžiagos būtinos:
- kolageno gamybai;
- sąnarių, odos bei jungiamojo audinio atstatymui;
- kaulų ir imuninės sistemos stiprinimui.
Verdant kaulėtą mėsą, iš kaulų į sultinį išsiskiria mineralai, kolagenas ir amino rūgštys, todėl toks patiekalas tampa ne tik maistingesnis, bet ir sotesnis bei aromatingesnis.
Ypač naudinga vartoti naminių ar laisvai laikomų paukščių sultinius, kurie pasižymi didesne biologine verte. Tokie patiekalai puikiai tinka sveikstant po ligų, šaltuoju metų laiku ar siekiant sustiprinti organizmą.
Filė – liesesnis ir raumenims palankesnis pasirinkimas
Tiesa, filė, nors ir mažiau maistinga nei mėsos gabalai su kaulu, taip pat turi savo privalumų. Joje daugiau aminorūgščių, tokių kaip leucinas, izoleucinas ir valinas, kurios yra svarbios:
- raumenų augimui;
- atsistatymui po fizinio krūvio;
- energijos palaikymui sportuojant.
Todėl sportininkai ar aktyvų gyvenimo būdą propaguojantys žmonės dažnai renkasi būtent filė – joje mažiau riebalų, ji greičiau virškinama ir padeda siekti kūno formų tikslų.
Ką rinktis – su kaulu ar filė?
Specialistė rekomenduoja į mitybą įtraukti abu variantus. Įvairovė – tai vienas pagrindinių subalansuotos mitybos principų, padedantis:
- aprūpinti organizmą visomis reikiamomis maistinėmis medžiagomis;
- išvengti vitaminų ir mineralų trūkumo;
- pagerinti virškinimą;
- ilgainiui palaikyti sveikatą bei gerą savijautą.
Įtraukite į racioną:
- sultinius su kaulais – 2–3 kartus per savaitę;
- liesą filė mėsą – po treniruočių ar pietums;
- derinkite su daržovėmis, grūdais, kad padidintumėte patiekalo maistinę vertę.
Norint užtikrinti visapusišką mitybą, nereikia rinktis tik vieno mėsos tipo. Tiek kaulėta mėsa, tiek filė turi savo privalumų – svarbiausia juos derinti pagal poreikius ir gyvenimo būdą. Tokiu būdu palaikysite ne tik fizinę formą, bet ir organizmo atsparumą bei gerą nuotaiką.
Šaltinis: https://newsukraine.rbc.ua/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
