Bazilikas – ne tik kvapnus prieskonis, bet ir tikra vitaminų, mineralų bei biologiškai aktyvių medžiagų bomba. Jis nuo seno žinomas liaudies medicinoje dėl savo naudingų savybių, o šiandien dažniausiai sutinkame dvi jo rūšis: įprastą žalią ir įspūdingai atrodantį violetinį. Tačiau kuris jų – žalias ar violetinis bazilikas – iš tiesų vertingesnis jūsų sveikatai?
Kuo skiriasi žalias ir violetinis bazilikas?
Žalias bazilikas (pvz., Genujos veislė) pasižymi švelnesniu, klasikiniu aromatu su gvazdikėlių bei pipirų natomis. Tuo tarpu purpurinis bazilikas (pvz., Jerevano ar Red Ruby veislės) išsiskiria sodresniu, kartais net anyžių atspalvį turinčiu skoniu, bei ryškiu, gilios spalvos lapų ir stiebų atspalviu. Skonis ir išvaizda skiriasi, bet ar naudingosios savybės – taip pat?
Bendra nauda sveikatai
Abiejų rūšių bazilikas yra itin vertingas. Jie yra:
- Vitaminų šaltinis: ypač vitamino K, kuris svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų stiprumui. Taip pat turi vitamino A (beta-karoteno pavidalu) ir vitamino C – stiprių antioksidantų, kurie saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.
- Mineralų gausa: kalis, magnis, kalcis ir geležis – visi būtini tinkamam organizmo funkcionavimui.
- Eteriniai aliejai: eugenolis, linalolis, citronelolis ir kiti pasižymi antibakteriniu, priešgrybeliniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Jie padeda mažinti skausmą (pvz., artrito atveju), kovoti su infekcijomis ir palaikyti organizmo pusiausvyrą.
Violetinis bazilikas ir antocianinai
Didžiausias violetinio baziliko pranašumas – antocianinai – natūralūs pigmentai, kurie augalams suteikia violetinį, raudoną ar melsvą atspalvį (jų gausu ir mėlynėse, gervuogėse, raudonuosiuose kopūstuose, baklažanuose).
Antocianinų nauda sveikatai:
- Stiprus antioksidacinis poveikis: net stipresnis nei vitamino C ar E, todėl jie veiksmingai kovoja su ląstelių senėjimu.
- Širdies apsauga: mažina kraujagyslių uždegimą, gerina arterijų elastingumą, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.
- Akių sveikata: naudingi tinklainei ir gali padėti apsaugoti regėjimą.
- Galimas priešvėžinis poveikis: kai kurie tyrimai rodo, kad antocianinai gali slopinti tam tikrų vėžinių ląstelių augimą (nors reikia daugiau tyrimų).
Ką pasirinkti – žalią ar violetinį?
Vienareikšmiško atsakymo nėra. Geriausia – įtraukti abu į savo mitybą:
- Žalias bazilikas puikiai tiks klasikinėms itališkoms patiekalų interpretacijoms, kaip antai pesto ar salotoms, suteikdamas subtilų skonį ir vitaminų.
- Violetinis bazilikas – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sustiprinti savo mitybą galingais antioksidantais, paįvairinti patiekalus spalva ir netgi eksperimentuoti su sveikaisiais gėrimais.
Bazilikas – puikus pasirinkimas sveikai gyvensenai, nesvarbu, kokios jis spalvos. Žalias ir violetinis bazilikas abu turi unikalių savybių, o įtraukus juos į kasdienę mitybą, galite ne tik paįvairinti patiekalus, bet ir sustiprinti savo organizmą.
Šaltinis: rbc.ua/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
