Mėsos laikymas šaldiklyje yra populiarus būdas užtikrinti jos ilgaamžiškumą, tačiau, kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, ji turi savo laikymo ribas. Net ir šaldiklyje laikoma mėsa gali tapti pavojinga sveikatai, jei per ilgai laikoma arba netinkamai paruošiama.
Kiek laiko galima laikyti mėsą šaldiklyje?
Kiek laiko mėsa gali būti laikoma šaldiklyje priklauso nuo mėsos rūšies, paruošimo būdo ir šviežumo. Idealu būtų užšaldyti mėsą kuo greičiau po pirkimo, kad neprarastų savo maistinės vertės ir skonio. Kiekviena mėsos rūšis turi savo maksimalų laikymo terminą šaldiklyje, po kurio jos kokybė ir maistinės savybės pradeda silpnėti.
Rekomendacijos laikymui šaldiklyje pagal mėsos rūšis
- Jautiena ir veršiena – šios rūšies mėsa šaldiklyje gali būti laikoma iki 8 mėnesių.
- Kiauliena – šaldiklyje šis produktas išlaiko kokybę iki 6 mėnesių.
- Faršas – rekomenduojama šaldyti faršą ne ilgiau nei 2 mėnesius.
- Gėlavandenės žuvys – optimalus šaldymo laikas šiam produktui yra 3–4 mėnesiai.
- Paukštiena – dėl nesotųjų riebalų, kurie lengvai oksiduojasi, paukštiena turėtų būti laikoma šaldiklyje ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
Kaip tinkamai paruošti mėsą šaldymui?
Tinkamas mėsos paruošimas prieš šaldant yra esminis siekiant išsaugoti jos kokybę. Naudokite specialius hermetiškus indus arba plastikines pakuotes, skirtas šaldymui, kad apsaugotumėte mėsą nuo džiūvimo ir „šaldiklio nudegimo”. Prasta pakuotė gali paveikti mėsos struktūrą, todėl pasirinkite aukštos kokybės pakuotes.
Šaldymo temperatūros svarba
Veiksmingas šaldymas reikalauja, kad šaldiklyje būtų palaikoma pastovi temperatūra, kuri turėtų būti ne aukštesnė kaip -18°C. Temperatūros svyravimai gali sukelti dalinį maisto atšildymą, kas ne tik pablogina kokybę, bet ir kelia pavojų sveikatai. Niekuomet nebandykite vėl užšaldyti mėsos, kuri buvo atšildyta kambario temperatūroje.
Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galėsite mėgautis saugiai užšaldyta mėsa, išlaikančia savo maistinę vertę ir skonį. Visada patikrinkite laikymo terminus ir užtikrinkite, kad jūsų mėsos atsargos būtų saugios ir kokybiškos.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
