Internete vis labiau populiarėja šis naminio kečupo receptas: išbandykite ir jūs!

Jei šiemet turėjote gausų pomidorų derlių, būtinai išbandykite naminį kečupą. Šis receptas nepareikalaus daug laiko ar pastangų, o rezultatas tikrai nustebins – gausite skanų, natūralų produktą be papildomų priedų ar konservantų. Naminis kečupas puikiai tinka tiek prie mėsos patiekalų, tiek kaip priedas prie sumuštinių ar užkandžių.

Naminio kečupo receptas

Ingredientai

Jums reikės:

• 4000 g pomidorų
• 500 g saldžiosios paprikos
• 800 g svogūno
• 300 g burokėlių
• 60 g česnako
• 400 g cukraus
• 3 valg. š. druskos
• 200 ml acto
• 3 arb. š. maltų saldžiųjų raudonųjų paprikų
• 10 gvazdikėlių
• 15 gabalėlių šviežių pipirų
• 4 lauro lapų
• 1 arb. š. malto cinamono
• 1 žvaigždinio anyžiaus
• 1 gabalėlio čili pipiro

Kaip gaminti naminį kečupą

1. Geriausia naudoti didelius, mėsingus pomidorus.
2. Pomidorus, paprikas, svogūnus, burokėlius ir česnakus nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite stambesniais gabalėliais. Pomidorus palikite su odele.
3. Sudėkite visus daržovių gabalėlius į didelę kepimo formą ar troškintuvą, tinkamą orkaitėje kepimui.
4. Įdėkite visus prieskonius ir ingredientus, sumaišykite mišinį.
5. Uždenkite antrąja kepimo skarda, folija arba dangčiu ir pašaukite į 220 °C įkaitintą orkaitę, kepkite 1 valandą.
6. Išmaišykite mišinį, vėl uždenkite ir kepkite 1 valandą 200 °C temperatūroje. Antroje kepimo dalyje pamaišykite 1–2 kartus.
7. Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
8. Perkoškite mišinį per storesnį sietelį. Konsistencija turėtų priminti kūdikiams skirtą daržovių tyrelę arba parduotuvinį kečupą.
9. Jei mišinys per skystas, užvirinkite ir pavirkite, kol vandens perteklius išgaruos.
10. Iš šių ingredientų išeis daugiau nei 5 litrai naminį kečupą.

Kaip laikyti naminį kečupą

Supilstykite kečupą į nedidelius stiklainius ir sterilizuokite 100 °C temperatūroje maždaug 30 minučių. Po to sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Naminis kečupas išlaikys savo skonį ir aromatą kelis mėnesius.

Pagrindiniai patarimai ruošiant naminį kečupą

• Naudokite kokybiškas, prinokusias daržoves, kad gautumėte intensyvų skonį.
• Eksperimentuokite su prieskoniais, bet išlaikykite balansą – čili pipiras suteikia aštrumo, bet neturi dominuoti.
• Jei norite mažiau saldų variantą, sumažinkite cukraus kiekį.
• Nuolat maišykite mišinį orkaitėje, kad kepdami daržovės nepridegtų.

Naminis kečupas – tai ne tik skanus priedas prie jūsų patiekalų, bet ir natūralus, sveikas pasirinkimas, kuris gali tapti šeimos mėgstamiausiu produktu.

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.