Daugelis žuvies mėgėjų, gamindami lašišą, odą tiesiog išmeta, manydami, kad ji nereikalinga. Tačiau iš tiesų lašišos oda yra ne tik valgoma, bet ir labai naudinga. Joje gausu baltymų, omega-3 riebalų rūgščių bei antioksidantų, kurie padeda palaikyti širdies, smegenų ir odos sveikatą. Tad prieš atsisakydami šios žuvies dalies, verta sužinoti, kokią naudą ji teikia organizmui ir kaip ją paruošti skaniai.
Lašišos oda – natūralus baltymų šaltinis
Vos 15 gramų lašišos odos gali suteikti apie 10 gramų baltymų. Tai itin vertinga medžiaga, padedanti atkurti audinius, palaikyti raumenų masę ir bendrą organizmo stiprumą. Baltymai kartu su omega-3 riebalų rūgštimis prisideda prie kaulų ir sąnarių sveikatos, todėl lašišos oda gali būti naudinga tiek sportuojantiems, tiek vyresnio amžiaus žmonėms.
Omega-3 riebalų rūgščių gausa lašišos odoje
Lašišos oda yra pagrindinė riebalų saugykla, todėl joje gausu polinesočiųjų riebalų, ypač omega-3 rūgščių (DHA ir EPA). Šios rūgštys yra itin svarbios smegenų veiklai, širdies sveikatai bei uždegimų mažinimui. Tyrimai rodo, kad omega-3 vartojimas siejamas su mažesne Alzheimerio ligos rizika, geresne atmintimi ir dėmesio koncentracija. Be to, jos padeda palaikyti normalų cholesterolio lygį kraujyje.
Lašišos oda ir grožio puoselėjimas
Reguliarus lašišos odos vartojimas gali prisidėti prie sveikesnės odos ir plaukų. Omega-3 riebalų rūgštys palaiko odos elastingumą ir drėgmę, o antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, lėtinančiais senėjimo procesus. Baltymai, esantys lašišos odoje, svarbūs kolageno gamybai, todėl ši dalis gali būti natūralus grožio sąjungininkas.
Kaip paruošti lašišos odą?
Lašišos oda valgoma tik ją termiškai apdorojus – taip sumažinama maisto apsinuodijimo rizika ir išryškinamas skonis. Keletas populiariausių būdų:
- Kepimas keptuvėje ar ant grotelių – oda tampa traški, primenanti čipsus.
- Kepimas orkaitėje – pakanka 10–15 minučių 180–200 °C temperatūroje, kol oda paruduos.
- Derinimas su filė – galima kepti kartu su žuvimi, taip išsaugant daugiau skonio.
Svarbu užtikrinti, kad žuvis būtų šviežia, nes žalia oda gali turėti bakterijų.
Lašišos oda – tai vertingas maisto produktas, kuris dažnai nepelnytai pamirštamas. Ji gali pagerinti širdies, smegenų, kaulų sveikatą, sumažinti uždegimus ir prisidėti prie grožio puoselėjimo. Be to, tinkamai paruošta lašišos oda yra ne tik sveika, bet ir skani. Tad kitą kartą, gamindami šią žuvį, pagalvokite du kartus prieš atsisakydami jos odos.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
