Obuoliai yra nuostabus sezoninis vaisius, tačiau kaip išlaikyti juos sultingus, saldžius ir sveikus? Norėdami kuo ilgiau mėgautis obuolių derliumi, laikykitės šių paprastų jų laikymo taisyklių.
Obuolių nokimo periodas ne vieną verčia rinktis: ką su jais daryti – virti uogienę ar stengtis kuo ilgiau išlaikyti šviežius? Obuoliai yra vienas labiausiai paplitusių vaisių, tačiau nedaugelis žino, kaip teisingai juos saugoti. Dažniausiai obuoliai laikomi didelėje vaisių lėkštėje ant stalo, tačiau tai – ne pati geriausia vieta, jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau.
Kiek laiko obuoliai išsilaiko kambario temperatūroje?
Obuolius galima laikyti ant stalo ar vaisių inde tik tuo atveju, jei planuojate juos suvalgyti per savaitę. Palikti ilgiau nėra rekomenduojama, nes jie greitai suminkštėja ir praranda sultingumą.
Kad obuoliai kuo ilgiau išliktų švieži, juos geriausia laikyti drėgnoje ir vėsioje vietoje. Tinka vaisių dėžė šaldytuve, o jei gyvenate užmiestyje – tamsus ir vėsus garažas ar rūsys.
Kodėl obuoliai genda?
Nuskinti obuoliai nenustoja nokti – jie išskiria etileno dujas, kurios minkština vaisiaus odelę ir minkštimą. Dėl to atsiranda rudos dėmelės. Šaltis pristabdo etileno gamybą, todėl vaisiai išlieka tvirti ir gražūs ilgiau.
Laikant kartu su kitais vaisiais, ypač bananais ar kriaušėmis, etileno poveikis paspartina ir jų gedimą. Todėl obuolius rekomenduojama laikyti atskirai nuo kitų vaisių.
Kaip apsaugoti perpjautus obuolius nuo tamsėjimo?
Įpjovus obuolį jis ima tamsėti dėl sąlyčio su deguonimi. Šį procesą galima sulėtinti sudrėkinus minkštimą citrinų sultimis, šlakeliu acto arba tiesiog panardinus į vandenį. Tai ypač naudinga ruošiant vaisių salotas ar užkandžius iš anksto.
Jei turite gausų derlių, bet negalite visų obuolių suvalgyti šviežių, verta juos perdirbti. Vienas populiariausių pasirinkimų – obuolienė, kompotai ar pyragai, tačiau puikus būdas – ir užšaldymas.
Kaip užšaldyti obuolius?
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Pašalinkite drėgmės perteklių nusausindami servetėle.
- Sudėkite griežinėlius ant plokščio paviršiaus, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
- Įdėkite į šaldiklį, nustatytą maksimaliai temperatūrai.
- Po kelių valandų sušalusius obuolius sudėkite į šaldymo indą ar maišelį.
Tokiu būdu užšaldyti obuoliai gali būti laikomi net iki metų, neprarandant savo skonio ir maistinių savybių.
Šaldyti obuoliai išsaugo dalį savo skonio, aromato ir naudingų medžiagų, todėl juos galima panaudoti daugybei patiekalų ištisus metus. Jie tampa puikia alternatyva šviežiems vaisiams, ypač žiemą, kai norisi gardžių ir jaukių patiekalų be didelių pastangų.
- Aromatingą obuolių kompotą.
- Naminius pyragus ar keksiukus.
- Vaisių kokteilius.
- Uogienių ar džemų pagrindą.
Šaldyti obuoliai – tikras išsigelbėjimas, kai žiemą norisi šviežių desertų ar gardžių gėrimų.
