Daugeliui vakarienė neįsivaizduojama be bulvių ar ryžių garnyro. Tačiau ilgainiui tokie patiekalai gali pabosti, o organizmui norisi įvairovės. Vienas puikus sprendimas – bolivinė balanda, kuri ne tik paįvairins jūsų meniu, bet ir suteiks daug naudingų medžiagų organizmui.
Kodėl verta rinktis bolivinę balandą?
Nors iš pirmo žvilgsnio ji primena ryžius, bolivinė balanda iš tiesų nėra grūdinė kultūra. Tai augalo sėklos, pasižyminčios lengvu virškinamumu, sotumu ir universalumu virtuvėje. Parduotuvėse galima rasti kelių rūšių bolivinės balandos: baltos, pasižyminčios švelniu skoniu ir minkšta tekstūra, bei raudonos – traškesnės ir ryškesnio skonio. Abi puikiai tinka tiek salotoms, tiek kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų.
Bolivinė balanda ir jos nauda sveikatai
Šis supermaistas vertinamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl maistinės sudėties. Bolivinė balanda yra gausi skaidulų, kurios gerina virškinimą, taip pat turi magnio, kalio bei geležies – mineralų, teigiamai veikiančių širdies ir kraujagyslių sistemą.
Tyrimai rodo, kad bolivinė balanda išsiskiria ir pilnaverčiu baltymu – joje yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių žmogaus organizmas pats nesintetina. Tai ypač svarbu vegetarams ar veganams, kurie ieško augalinės kilmės baltymų šaltinio. Be to, bolivinė balanda yra natūraliai be gliuteno, todėl tinkama žmonėms, turintiems celiakiją ar netoleruojantiems kviečių produktų.
Kaip tinkamai paruošti bolivinę balandą?
Kad bolivinė balanda būtų skani ir neturėtų kartaus poskonio, sėklas prieš virimą būtina gerai perplauti po šaltu vandeniu. Taip pašalinamos saponinai – natūralios medžiagos, suteikiančios kartumą.
Verdant laikomasi paprastos proporcijos: dvi dalys vandens ir viena dalis bolivinės balandos. Užvirus virti apie 15 minučių, o tuomet palikti uždengtame puode, kad sėklos įgautų purią konsistenciją.
Paruošta bolivinė balanda gali tapti universaliu pagrindu daugeliui patiekalų: nuo šiltų salotų ar daržovių įdarų iki desertų, tokių kaip košės, pudingai ar net keksiukai.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
