Mūsų šalies gyventojai labai mėgsta grikius. Pasirodžius bent menkiausiam ekonominės krizės ženklui, grikiai visada yra pirmieji grūdai, kurie dingsta iš parduotuvių lentynų. Panašu, kad atėjo laikas įtraukti juos į UNESCO nematerialaus paveldo sąrašą. Tačiau dažnas susimąsto: ar grikiai kenkia sveikatai? Šiame straipsnyje aptarsime viską, ką reikia žinoti apie šį tradicinį produktą.
Ar grikiai kenkia sveikatai?
Kaip sakė Renesanso gydytojas Paracelsas: „Viskas yra nuodai ir viskas yra vaistas“. Jei nevalgysite grikių tris kartus per dieną, jie jums tikrai nepakenks. Vis dėlto, jei grikiai taps pagrindiniu jūsų maistu, gali atsirasti virškinamojo trakto problemų.
Manoma, kad grikiai gali skatinti vidurių užkietėjimą, todėl mėgstamą košę geriau derinti su salotomis ar kitais skaidulų šaltiniais. Pernelyg dažnas grikių vartojimas gali „išplauti“ iš organizmo naudingus mineralus. Dietologai rekomenduoja per dieną suvalgyti 150–200 gramų grikių ir kaitalioti juos su kitais maisto produktais, kad išlaikytumėte balansą ir išvengtumėte galimų sveikatos sutrikimų.
Ar grikiai gali sukelti alergiją?
Grikiai laikomi nealergizuojančiu produktu, tačiau tam tikrais atvejais pasitaiko išimčių. Japonijoje, pavyzdžiui, grikių netoleravimas siekia 3,2 %. Alergijos simptomai gali būti niežulys, odos paraudimas, pykinimas, vėmimas, nosies ir akių uždegimas, kosulys arba pasunkėjęs kvėpavimas. Jei pastebite tokius simptomus, grikių vartojimą reikėtų riboti ir pasikonsultuoti su gydytoju.
Ar grikiuose yra cheminių priedų?
Kai kuriose internete pasirodančiose publikacijose teigiama, kad grikių laukai purškiami pavojingu pesticidu glifosatu. Iš tiesų glifosatas yra vienas labiausiai paplitusių herbicidų pasaulyje, naudojamas kovai su piktžolėmis. Nors jis gali turėti poveikį tiesioginio kontakto metu, grikiuose ir kituose grūduose jo koncentracija yra nereikšminga žmonių sveikatai.
Kokie grikiai yra geresni: žali ar įprasti?
Parduotuvėse dažniausiai siūlomi termiškai apdoroti grikiai. Terminis apdorojimas prailgina galiojimo laiką ir pagerina skonį, tačiau žudo vitaminus. Žalieji grikiai – tai tie patys grūdai, tik neapdoroti karščiu. Jei siekiate sveikos mitybos, rekomenduojama rinktis žalius grikius. Iš jų košė gali būti kiek „trapesnė“, tačiau maistingumas išlieka aukštesnis.
Grikių nauda ir patarimai
Grikiai nėra pavojingesni už kitus maisto produktus ir gali būti naudingas dietos papildas. Jei pastebite gerą pasiūlymą parduotuvėje, drąsiai papildykite atsargas. Be tradicinės košės, iš grikių galite gaminti įvairius originalius patiekalus: salotas, pyragus, blynus ar net veganiškus patiekalus. Saikas ir įvairovė yra raktas į sveiką mitybą.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
