Atrodytų, kas gali būti lengviau nei virti daržoves. Ypač kalbant apie morkas: net vaikas gali susidoroti su šia užduotimi. Tačiau šį produktą taip pat lengva sugadinti. Pervirusi daržovė neišlaikys formos ir tiesiog subyrės – kaip piure. O tai ypač liūdina, jei pavyzdžiui, salotoms reikia kubeliais pjaustytų morkų. Žinoma, tuomet turėsite virti morkas iš naujo. Šiandien jums pasakysime, kaip virti morkas, kad jos neprarastų formos ir naudingų mikroelementų.
Paprastos taisyklės, kaip virti morkas
Šiuos triukus mums papasakojo vieno restorano darbuotojai. Paaiškėjo, kad ten daržoves verda visai kitaip, nei darydavome mes. Esame tikri, kad jūs taip pat nustebsite.
Nereikia skusti
Paprastai, prieš dedant virti morkas, jas nulupame. Jūs tikrai neturėtumėte to daryti. Pakanka tik gerai nuplauti daržovę po tekančiu vandeniu, kad visiškai pašalintumėte nešvarumus. Be to, išvirusias morkas daug lengviau nulupti. Priežastis, kodėl nereikia nulupti daržovės, yra gana akivaizdi – be žievelės vitaminai ir kitos naudingos medžiagos pasišalins daug greičiau.
Negalima užpilti morkų šaltu vandeniu
Žinoma, visi taip darome – daržoves užpilame vandeniu ir tik tada dedame ant viryklės virti. Tačiau morkos išlaiko daug daugiau naudos, kai yra dedamos į karštą vandenį. Tai yra, iš pradžių palaukite, kol vanduo užvirs ir tik tada į puodą sudėkite daržoves.
Morkų pjaustyti nereikia
Šis punktas pagrįstas tuo, ką rašėme aukščiau. Supjausčius daržovę, virimo metu pasišalins visos naudingosios medžiagos. Geriau nepatingėti, susirasti didesnį puodą ir ten virti nesmulkintas morkas.
Išlaikykite ugnies intensyvumą
Kad morkos išvirtų tolygiai, ugnies intensyvumo keisti nereikia. Veiksmingiausia išlaikyti vidutinę kaitrą. Tada produktas greitai išvirs. Puodą būtinai uždenkite dangčiu. Tai pagreitins virimo procesą.
Saugokitės, kad nepervirtumėte
Kaip minėjome, per ilgai virtos morkos negalės būti tinkamai supjaustytos. Be to, minkštime nebus vitaminų, dėl kurių taip vertiname šią daržovę. Vidutiniškai pakanka maždaug 25 minučių, kad morkos visiškai išvirtų, tačiau tuo pačiu neprarastų savo savybių. Jei daržovės mažesnės nei vidutinės, tam prireiks mažiau laiko.
Be abejonės, gaminant maistą būtina atsižvelgti ir į tokius mažus niuansus. Dabar jūs jau žinote, kaip tinkamai virti morkas. Daugiau nebereikės jų virti pakartotinai, nes pirmą kartą pervirėte. Taip sutaupysite produktus ir gaminimo laiką. Be to, taip išsaugosite daržovės naudą!
Papildomi patarimai, kaip išlaikyti morkų naudingumą
- Virimo garais metodas: Virimas garais padeda išsaugoti daugiau vitaminų ir mineralų nei verdant vandenyje. Toks būdas idealiai tinka salotoms ir garnyrams.
- Vandens druskos naudojimas: Nedidelis kiekis druskos vandenyje gali padėti išlaikyti morkų spalvą ir pagerinti skonį, tačiau neperdozuokite, kad nebūtų prarasta nauda.
- Šaldymas prieš virimą: Jei planuojate virti šaldytas morkas, rekomenduojama jas prieš tai atšildyti kambario temperatūroje. Taip išvengsite netolygios tekstūros.
- Tinkama pjaustymo forma: Jei daržoves vis dėlto reikia pjaustyti, rinkitės stambesnius gabalus – jie išlaikys formą ir maistingumą geriau nei smulkūs kubeliai.
Kodėl svarbu tinkamai virti morkas
Be abejonės, gaminant maistą būtina atsižvelgti ir į tokius mažus niuansus. Dabar jūs jau žinote, kaip tinkamai virti morkas. Daugiau nebereikės jų virti pakartotinai, nes pirmą kartą pervirėte. Taip sutaupysite produktus, gaminimo laiką ir išsaugosite daržovės naudą.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva, Shutterstock.
