Alyvuogių aliejus yra vienas naudingiausių produktų virtuvėje. Dauguma jį naudoja patiekalų gardinimui, tačiau retai drįsta kepti alyvuogių aliejuje. Dažnai klaidingai manoma, kad tai neįmanoma – tačiau tai nėra tiesa.
Alyvuogių aliejus – puikus pasirinkimas kepimui
Patyrę šefai teigia, kad alyvuogių aliejų tikrai galima naudoti kepimui, jei laikomasi tam tikrų taisyklių. Pavyzdžiui, kepant žuvį ar paukštieną, patiekalas pasidengs auksine plutele, o maisto maistinės savybės išliks nepakitusios. Alyvuogių aliejuje kepta mėsa ar žuvis taip pat geriau įsisavinama organizme ir nepakenks kūno linijoms.
Kaip kepti alyvuogių aliejuje
Norint kepti alyvuogių aliejuje, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių aspektų:
- Rinkitės sausus ingredientus – drėgni produktai gali sudrėkinti aliejų ir sutrikdyti kepimą.
- Nepilkite per daug aliejaus – kaitinant jo tūris gali šiek tiek padidėti.
- Alyvuogių aliejus turi būti pakankamai karštas, tačiau neturėtų rūkti, kad neprarastų maistinių savybių.
Laikantis šių taisyklių, kepimas alyvuogių aliejuje bus sėkmingas, o patiekalai – skanūs, sveiki ir lengvai virškinami.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
