Lengva minestronės sriuba

Lengva minestronės sriuba – tai universali, soti ir šildanti sriuba, kuriai būdingas daržovių gausumas ir švelniai žolelėmis dvelkiantis aromatas.

Lengva minestronės sriuba: receptas

Tai kasdienis patiekalas, galintis kaskart atrodyti šiek tiek kitoks, tačiau visada skanus ir namus pripildantis šilto aromato.

Ingredientai:

• 2 valg. š. aliejaus
• 1 svogūnas
• 1-2 saliero stiebai
• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 sultinio kubelis
• 1 arb. š. džiovintų mišrių žolelių
• 3 puodeliai įvairių daržovių (tinka žalios arba virtos, pvz., morkos, salieras, cukinija, porai, žirneliai, kopūstas)
• 400 g konservuotų pupelių
• ½-1 puodelis virtų makaronų arba ryžių
• Gabaliukas parmezano sūrio
• druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Supilti aliejų į didelį puodą. Sudėti smulkiai pjaustytą svogūną ir smulkintą salierą, ir kepti ant silpnos kaitros 5 min, arba kol suminkštės ir lengvai paruduos, dažnai maišyti.
2. Sudėti smulkintus pomidorus ir du kartus pripildyti skardinę šaltu vandeniu bei supilti į puodą. Įdėti sultinio kubelį. 3. Sudėti džiovintas žoleles. Sudėti kietas, žalias daržoves, pavyzdžiui, morkas, pastarnokus, moliūgą ar bulves ir užvirti ant silpnos kaitros. Virti 5 min, retkarčiais maišant.
4. Kai kietesnės daržovės suminkštės, sudėti žalias daržoves, pavyzdžiui, smulkius brokolių žiedynus, susmulkintus kopūstus ar lapinį kopūstą, žaliąsias pupeles ir cukinijas. Virti dar 3 min, retkarčiais maišant.
5. Sudėti pupeles kartu su virtais makaronais ar ryžiais. Virti dar 3 min, retkarčiais maišant. Pagardinti druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Supilstyti į dubenėlius ir patiekti apibarstant tarkuotu sūriu.

Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.