Virtuvės įranga daro didžiulę įtaką tam, kaip lengvai ir greitai pavyksta gaminti kasdienius patiekalus. Ukrainos šefas Oleksandras Ogorodnikas pabrėžia, kad kiekvienoje virtuvėje turi būti tik keli, bet esminiai daiktai, kurie leidžia be streso pagaminti net iki 90 % įprastų namų patiekalų. Tinkamai pasirinkti virtuvės reikmenys padeda išvengti chaoso, taupo laiką ir užtikrina patogų darbą.
Daiktai, kurie turi būti kiekvienoje virtuvėje
Pasak šefo, maisto gamyba turėtų prasidėti nuo kokybiškų bazinių įrankių. Pirmiausia – universalus peilis, kuris yra vienas svarbiausių pagalbos įrankių ruošiant bet kurį patiekalą. Tam puikiai tinka europietiškas šefo peilis arba japoniškas santoku peilis.
Ne mažiau svarbi ir kokybiška pjaustymo lenta – medinė arba tankaus, tvirto plastiko. Ji ne tik apsaugo stalviršį, bet ir užtikrina higienišką ingredientų ruošimą. Taip pat būtina universali keptuvė, kurios skersmuo 26–28 cm, bei bent vienas puodas – 2, 3 arba 5 litrų, priklausomai nuo šeimos poreikių.
Šefas taip pat rekomenduoja turėti silikoninę mentelę, kuri nebraižo indų, daržovių peilį, šluotelę padažams, kiaušiniams ir blynams, universalią tarką bei matavimo indą ar šaukštelių rinkinį. Šių priemonių pakanka daugumai kasdienių patiekalų.
Daiktai, kuriuos verta pašalinti iš virtuvės
Tvarka virtuvėje prasideda nuo neveikalingų daiktų atsisakymo. Šefas ragina išmesti įrankius, kurie yra sulūžę ar nebefunkcionalūs. Pavyzdžiui, subraižytos tefloninės keptuvės gali išskirti kenksmingų medžiagų, todėl jos neturėtų būti naudojamos. Peiliai, kurių nebeįmanoma pagaląsti, taip pat turėtų keliauti į atliekas.
Virtuvę vertėtų atlaisvinti nuo smulkių, nereikalingų daiktų – susikaupusios vienkartinės pakuotės, seni stiklainiai, dangteliai ir įvairūs konteineriai, kurių komplektų nebėra, tik užima vietą.
Kodėl verta atsisakyti perteklinės buitinės technikos?
Įranga, kuria nesinaudojote kelis mėnesius, dažniausiai tik apkrauna erdvę ir trukdo sklandžiai dirbti. Jei prietaisas sugedęs ir neplanuojate jo taisyti, jį taip pat reikėtų pašalinti. Tokia tvarka leidžia kurti funkcionalią, erdvią ir patogią darbo aplinką.
Vizualinis ir darbo paviršių apkrovimas
Virtuvėje neturėtų būti jokių pašalinių daiktų – korespondencijos, įrankių ar smulkmenų, kurios neturi nieko bendro su maisto gamyba. Taip pat reikėtų nuimti dekoracijas ar nereikalingus indus nuo stalviršių, kad darbo paviršiai būtų patogūs ir laisvi.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
