Kodėl apelsininis keksas – idealus žiemos desertas
Apelsininis keksas išgelbsti, kai iš parduotuvių dingsta sezoniniai vaisiai. Žiemos metu citrusiniai vaisiai suteikia reikalingą vitaminų dozę ir švelnų aromatingą skonį.
Šis desertas puikiai tinka netikėtiems svečiams. Biskvitas kvepia visą namus ir sukuria jaukią atmosferą bet kokiu metų laiku.
Reikalingi ingredientai apelsinės aromatos biskvitui
Kiekvienas ingredientas atlieka svarbų vaidmenį. Kiaušiniai suteikia purumo, o apelsinų sultys ir žievelė – nepakartojamą aromatą.
- 7 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 7 apelsinai
- 50 g saulėgrąžų aliejaus
- 300 g grietinės
Prieš kepimą būtinai paruoškite kepimo formą. Sutepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Pirmiausia nulupkite 5 apelsinų žieveles ir išspauskite sultis. Jums reikės 1 puodelio apelsinų sulčių visam receptui.
- Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus laikinai dėkite į šaldytuvą
- Į trynius įpilkite stiklinę cukraus ir plakite, kol masė pabals
- Pridėkite apelsinų sultis ir žieveles, gerai išmaišykite
- Baltymų putų ruošimas išsprendžia biskvito tekstūrą
- Išplakite baltymus su pusės stiklinės cukraus iki standžių putų
- Į trynius švelniai sumaišykite pusę baltymų putų
Miltus ir kepimo miltelius suberkite kartu su likusia baltymų dalimi. Maišykite labai atsargiai, kad putų struktūra nesugriūtų.
Kepimo temperatūros ir laiko subtilybės
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros. Tešlą nedelsiant supilkite į formą ir kepkite pirmus 5 minutes aukštoje temperatūroje.
Po penkių minučių sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių. Pirmąjį pusvalandį orkaitės niekada neatidarykite – tešla gali sukristi ir praras purumą.
Bendrasis kepimo laikas – pusantros valandos. Biskvitas turi visiškai atvėsti prieš dekoravimą.
Grietinės kremo ir karamelizuotų apelsinų paruošimas
Grietinės kremą paruošti itin paprasta. Išplakite 300 g grietinės su pusės stiklinės cukraus iki tankaus kremo konsistencijos.
Karamelizuotiems apelsinams nulupkite vieną apelsiną ir supjaustykite apskritimais. Cukrų užpilkite kito apelsino sultimis ir užvirkite kelis kartus.
Atvėsusį biskvitą papuoškite grietinės kremu ir karamelizuotomis apelsinų skiltėmis. Toks desertas atrodo šventiškai ir skaniai.
Nuotraukos asociatyvinės © Ideogram @ Midjourney
