Barščių nauda dažnai nuvertinama, nors šis patiekalas turi ne tik išskirtinį skonį, bet ir daugybę sveikatai itin vertingų savybių. Nenuostabu, kad barščiai nuo seno laikomi vienu populiariausių patiekalų – jie sotūs, kvapnūs ir paruošiami įvairiausiais būdais. Įvairių rūšių barščiai suteikia organizmui vitaminų, gerina virškinimą ir padeda jaustis lengviau, todėl barščių nauda vertinama tiek kasdienėje mityboje, tiek sveikos gyvensenos kontekste.
Skirtingos barščių rūšys
Barščiai turi daugybę tradicinių variacijų, o kiekviena jų pasižymi savitu skoniu ir maistine verte. Raudonieji barščiai ruošiami su burokėliais, kurie suteikia saldoką skonį ir gausią mikroelementų bei antioksidantų dozę. Šaltibarščiai ypač vertinami vasarą – jie gaivina, aprūpina organizmą baltymais bei mineralais, o kefyras ir rūgpienis gerina virškinimą. Žalieji barščiai gaminami iš rūgštynių, todėl yra lengvai rūgštoki ir kupini vitaminų, kadangi jų sudedamosios dalys mažiau termiškai apdorojamos. Visos šios rūšys skirtingos, tačiau viena jas vienija – barščių nauda organizmui.
Daržovėse esantys vitaminai ir mineralai
Pagrindinis barščių privalumas – įvairios daržovės, esančios jų sudėtyje. Kopūstuose gausu B grupės vitaminų, vitamino C, K ir U, burokėliuose – betaino ir medžiagų, gerinančių žarnyno veiklą. Bulvės aprūpina kaliu, morkos – karotinu ir vitaminu A, svogūnai suteikia antioksidantų, o česnakai – natūralių fitoncidų. Pomidorų pasta aprūpina likopenu, o krapai ir petražolės pasižymi folatais ir apigeninais, padedančiais valyti ląsteles. Net virtos daržovės išlaiko didžiąją dalį naudingų medžiagų, todėl barščių nauda išlieka itin didelė.
Barščių nauda pasireiškia geresne virškinimo, širdies ir odos būkle
Sultinyje virta mėsa suteikia baltymų, kurie organizmui suteikia energijos ir stiprina raumenis. Teisingai paruoštas sultinys iš jautienos ar vištienos padeda palaikyti sklandų skrandžio ir kepenų darbą, o daržovės veikia kaip natūralūs sorbentai. Reguliarus barščių vartojimas gali sumažinti kraujospūdį, pagerinti širdies veiklą, sumažinti diabeto ir net vėžio riziką. Šis patiekalas taip pat valo kraują, palaiko sveiką odą ir padeda atsikratyti nereikalingų kilogramų. Visa tai tik dar kartą patvirtina, kad barščių nauda – ne mitas, o moksliškai pagrįstas faktas.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
