Garsusis šefas Gordon Ramsay žinomas dėl savo tiesmuko žodžio ir aukštų standartų virtuvėje. Nors jis ragavo daugybę įmantrių patiekalų visame pasaulyje, yra keletas, kurių jis niekada neprisileis prie lėkštės. Kai kurie iš jų – itin populiarūs, tačiau Ramsay aiškiai įvardija, kodėl šie valgiai jo akyse praranda bet kokį patrauklumą.
Kodėl Gordon Ramsay nemėgsta keptos kalakutienos aliejuje?
Pasak šefo, kalakutą kepti aliejuje – blogiausias pasirinkimas, nes mėsa tampa sausa ir praranda skonį. Vietoje to jis siūlo orkaitėje keptą paukštieną, pagardintą žolelių aliejumi, po oda įtrintą prieskoniais, uždengtą šoninės juostelėmis ir patiekiamą su kreminiu padažu.
Lėktuvo maistas – griežtas „ne“
Ramsay jau seniai garsėja savo neapykanta lėktuvo maistui. Kaip pats teigia, dirbęs aviacijos srityje dešimtmetį jis žino, kur ir kaip gaminami šie patiekalai, todėl mieliau pavalgys prieš skrydį nei valgys orlaivyje. Masinė gamyba ir ilgas laikymo laikas, anot jo, nepalieka vietos kokybei.
Patiekalai, kurie nepaliko įspūdžio
Tarp Gordon Ramsay nemėgstamiausių patiekalų – ryklio pelekų sriuba, kuri jam pasirodė visiškai beskonybė. Jis taip pat griežtai pasisako prieš ananasus picos sudėtyje, o saldų šokolado ir šoninės derinį vadina nepatraukliausiu desertu, kokį yra matęs.
Paruoštas maistas ir perkeptas maistas – didžiausi G. Ramsay priešai
Šefas vengia bet kokių šaldytų paruoštų patiekalų, nes visi jie, jo teigimu, „skonis visų vienodas“. Jis taip pat netoleruoja perkepto maisto – prarastas sultingumas ir tekstūra jam nepriimtini.
Restoranuose – atsargiai su dienos sriuba ir kulinarinėmis madomis
Ramsay pataria prieš užsakant dienos sriubą pasidomėti, ar ji tikrai šviežia, o ne „sriuba mėnesiui“. Taip pat jis nemėgsta modernios tendencijos puošti patiekalus putomis – anot jo, putos tinka skutimui, o ne lėkštei.
Ekstremalūs skoniai – ne visiems
Islandijoje Ramsay išdrįso paragauti tradicinio fermentuoto ryklio mėsos patiekalo „haukarl“, tačiau iškart jį išspjovė. Nors tai svarbi šalies kulinarinė tradicija, šefas pripažįsta – tai ne jo skonio reikalas.
Gordon Ramsay nemėgstamiausi patiekalai atskleidžia, kad net garsiausi pasaulio virtuvės meistrai turi aiškią nuomonę apie maistą ir vertina ne tik skonį, bet ir kokybę bei autentiškumą.
Šaltinis: tastingtable.com
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
