Grybai kepti sojos padaže su prieskoniais yra pasakiško skonio! Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras arba užkandis prie pagrindinių patiekalų. Jis ne tik gardus, bet ir lengvai paruošiamas, o aromatas patalpoje tiesiog neįtikėtinas.
Ingredientai
- Pievagrybiai (geriausia maži) – 500 gramų;
- Sojos padažas – 5 valgomieji šaukštai;
- Rudasis cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Mairūnas – 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Raudonosios saldžiosios paprikos milteliai – 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Kajeno pipirai – žiupsnelis;
- Šviežios žolelės patiekimui.
Šie ingredientai puikiai dera tarpusavyje – sojos padažas suteikia grybams sūrumo ir gilų umami skonį, o prieskoniai prideda šiek tiek aštrumo ir aromato. Rudasis cukrus padeda sukurti karamelizuotą ploną plutelę, kuri dar labiau sustiprina skonį. Galite drąsiai eksperimentuoti su žolelėmis – petražolės, krapai ar bazilikas taip pat suteiks patiekalui naujų aromatinių niuansų.
Kaip gaminti?
- Grybus gerai nuplaukite ir nusausinkite.
- Sumaišykite sojos padažą su mairūnu, paprika, kajeno pipirais, ruduoju cukrumi. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Sudėkite grybus į dubenį, užpilkite padažu, gerai išmaišykite ir palikite 20–30 minučių.
Marinavimas padeda grybams įsigerti prieskonių aromatą, todėl kepdami jie bus sultingi ir intensyvaus skonio. Jei turite daugiau laiko, galite palikti grybus marinuotis ilgiau – iki valandos – tada skonis bus dar sodresnis. Šiuo metu taip pat galite pridėti kelis lašus sezamų aliejaus, kuris suteiks patiekalui malonų riešutų poskonį.
Kepimas orkaitėje
Kepimo formą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite grybus ir 20 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po kurio laiko pamaišykite grybus ir kepkite dar maždaug 20 minučių, kol grybai bus padengti ruda plutele.
Orkaitėje kepti grybai įgauna traškią plutelę, bet išlieka sultingi viduje. Norint sustiprinti karamelizacijos efektą, galima paskutinėmis minutėmis įjungti grilio funkciją arba pakaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Šis metodas padeda patiekalui įgauti gražią, auksinę spalvą ir dar labiau išryškina sojos padažo skonį.
Pateikimas
Grybus sojos padaže patiekite kaip karštą užkandį ir nepamirškite papuošti šviežiomis žolelėmis. Šviežios žolės ne tik pagyvina patiekalo išvaizdą, bet ir prideda gaivumo bei subtilų aromatą, kuris puikiai subalansuoja sojos padažo sodrumą.
Šis patiekalas puikiai tinka prie ryžių, makaronų arba kaip garnyras prie mėsos ir jūros gėrybių. Be to, jis puikiai atliepia vegetarišką ir veganų mitybos poreikius. Jei norite įdomesnio skonio, į marinadą galima įdėti šiek tiek česnako, imbiero arba keletą lašų citrinos sulčių, kurios suteiks šviesos ir gaivumo.
Grybai sojos padaže – ne tik skanus, bet ir estetiškai patrauklus patiekalas. Net ir paprasčiausias serviravimas ant lėkštės su šiek tiek žalumos gali paversti jį elegantišku užkandžiu svečiams ar šeimos pietums. Tokiu būdu jūs ne tik patenkinsite skonio receptorius, bet ir sukursite jaukią, kvapnią atmosferą virtuvėje.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
