Italai garsėja kaip kavos tradicijų sergėtojai. Jie neįsivaizduoja ryto be espresso, o cappuccino dažniausiai leidžia sau tik iki pietų. Vis dėlto net ir konservatyvūs kavos mylėtojai atrado vietos naujovėms – pastaraisiais dešimtmečiais Italiją užkariavo kava su ženšeniu. Šis rytietiškos medicinos įkvėptas gėrimas, vadinamas caffè al ginseng, šiandien tapo kasdieniu daugelio italų ritualu. Kodėl būtent šis kavos gėrimas užsitarnavo tokį populiarumą ir kuo ji ypatinga?
Kas yra kava su ženšeniu?
Italija turi gilią kavos kultūrą, tačiau net ir čia atsirado vietos kūrybiškumui. Šalia klasikinio espresso ar rytinio cappuccino kavinių meniu vis dažniau puikuojasi vadinamieji funkciniai gėrimai – kava, papildyta sveikatai naudingais ingredientais. Vienas iš jų – kava su ženšeniu.
Caffè al ginseng gaminama iš espresso arba kavos ekstrakto, papildyto ženšenio šaknies ekstraktu. Ženšenis – augalas, šimtmečius naudojamas Tolimųjų Rytų medicinoje kaip natūralus tonikas, stiprinantis imunitetą, gerinantis ištvermę ir bendrą gyvybingumą. Sujungus jį su kava gaunamas gėrimas, pasižymintis ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir dvigubu poveikiu – stimuliuojančiu ir stiprinančiu.
Kaip ji skiriasi nuo įprastos kavos?
Skonis – pirmas dalykas, nustebinantis paragavus šio gėrimo. Kava su ženšeniu yra kremiškesnė, turi švelnų salstelėjimą, dažnai pagardinama pieno puta. Joje juntamas lengvai riešutinis, prieskonių primenantis ženšenio aromatas, kuris suteikia gėrimui rytietiškos egzotikos. Paprastai ji patiekiama mažose puodelio porcijose, primenančiose espresso, tačiau dėl švelnesnio skonio daugelis ją renkasi kaip desertinę kavą.
Nors ženšenis kilęs iš Azijos ir šimtmečius buvo naudojamas kinų medicinoje, į Italijos kavines jis atkeliavo tik 1990-aisiais. Pirmiausia ši naujovė įsitvirtino šiauriniuose regionuose, o vėliau paplito visoje šalyje. Šiandien beveik kiekvienoje kavinėje šalia espresso ar caffè macchiato galima rasti ir ženšenio kavą.
Italai ją renkasi dėl įvairių priežasčių:
- kaip lengvesnę alternatyvą espresso,
- dėl energijos, bet be perteklinės kofeino dozės,
- kaip popietinę kavą-desertą – nes ji švelniai salstelėjusi ir kremiška.
Tai tapo ne tik madingu, bet ir praktišku pasirinkimu tiems, kurie nori palaikyti energiją ir gerą nuotaiką visos dienos metu.
Kavos su ženšeniu nauda sveikatai
Šis gėrimas derina kavos kofeiną ir ženšenio aktyviąsias medžiagas – ginsenozidus. Moksliniai tyrimai rodo, kad toks derinys gali būti naudingas organizmui įvairiais aspektais.
- Daugiau energijos ir koncentracijos – kofeinas suteikia budrumo, o ženšenis stiprina smegenų veiklą ir atmintį.
- Nuovargio mažinimas – ženšenis laikomas adaptogenu, padedančiu organizmui kovoti su stresu ir fiziniu nuovargiu.
- Imuniteto stiprinimas – ženšenio ekstraktas turi junginių, kurie gali palaikyti organizmo apsaugines funkcijas.
- Streso mažinimas ir nuotaikos gerinimas – ženšenis gali skatinti serotonino ir dopamino gamybą, kurie palaiko emocinę pusiausvyrą.
- Geriau miegama – kai kurie tyrimai rodo, kad ženšenis padeda reguliuoti miego ir būdravimo ritmą, o ši kava dėl mažesnio kofeino kiekio netrukdo cirkadiniam ritmui net išgerta popiet.
Taip kava su ženšeniu tampa ne tik energijos šaltiniu, bet ir priemone, padedančia išlaikyti bendrą gerą savijautą.
Kaip pasigaminti ženšenio kavą namuose?
Nors Italijoje ją dažniausiai patiekią baristos, ženšenio kavą nesunkiai galima paruošti ir namuose. Populiariausias būdas – įsigyti kapsulių, suderinamų su espresso aparatais, arba tirpios kavos su ženšenio ekstraktu. Tokį mišinį tereikia užpilti karštu vandeniu ar pienu.
Kitas būdas – naudoti maltą ženšenį kartu su kava, verdant ją kavos aparate arba kavinuke. Specialių ženšenio kavos mišinių galima rasti ir parduotuvėse. Tai suteikia galimybę mėgautis itališka naujove net neišeinant iš namų.
Kava su ženšeniu – puikus pavyzdys, kaip Italijos kavos kultūra sugebėjo priimti naują, iš pirmo žvilgsnio svetimą tradiciją ir ją pritaikyti savo kasdienybei. Šiandien tai ne tik madingas gėrimas, bet ir pasirinkimas tiems, kurie ieško energijos, bet nori išvengti perteklinio kofeino. Ji jungia Azijos medicinos paveldą ir itališką kavos meistriškumą, sukurdama savitą gėrimą, kuris stiprina ne tik kūną, bet ir dvasią.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
