Kepimo popierius – nepamainomas pagalbininkas virtuvėje, ypač ruošiant pyragus, sausainius ar keptą mėsą. Jis padeda maistui nelipti prie skardos, atsparus karščiui ir palengvina valymą. Vis dėlto daugelis žmonių klausia: ar šį popierių galima naudoti kelis kartus, jei po pirmo kepimo jis vis dar atrodo švarus?
Ar kepimo popierius gali būti kenksmingas?
Kepimo popierius kontaktuoja su maistu, todėl jis turi būti saugus. Europos Sąjungos direktyvos užtikrina, kad popieriuje nebūtų nuodingų medžiagų, galinčių patekti į maistą. Norint, kad popierius atlaikytų aukštą temperatūrą ir nesugertų drėgmės, jo paviršius dažnai padengiamas specialia medžiaga – silikonine arba quilon danga. Silikonas yra sintetinė medžiaga, o quilon danga sudaryta iš riebalų ir chromo druskų. Nors jos skirtos apsaugoti popierių, netinkamai naudojant gali išskirti kenksmingų medžiagų.
Ar kepimo popierių galima naudoti kelis kartus?
Ekspertai pataria: kepimo popierius visada turėtų būti naudojamas tik vieną kartą. Net jei jis atrodo švarus, po pirmo kepimo silikoninė danga jau gali būti pažeista. Pakartotinis naudojimas, ypač aukštoje temperatūroje, gali sukelti medžiagų išskyrimą, kurios neigiamai veikia sveikatą. Laikykitės rekomenduojamos kepimo temperatūros – ne aukštesnės nei 200–220 °C. Po panaudojimo popierių tiesiog išmeskite.
Kuo pakeisti kepimo popierių?
Jei norite išvengti vienkartinio popieriaus naudojimo, galite rinktis saugius pakaitalus:
- Kepimo skardą ištepkite sviestu arba aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais ar manų kruopomis.
- Naudokite specialų silikoninį kilimėlį, skirtą orkaitėje kepimui – jis gali tarnauti daugelį kartų.
- Įdomus sprendimas – vynmedžių lapai, kurie neturi įtakos patiekalo skoniui ar kvapui.
- Sūriems patiekalams galite naudoti kopūstų lapus.
- Pusryčių popierių taip pat galima naudoti, bet prieš tai jį reikia patepti riebalais.
Naudodami šiuos patarimus, galėsite gaminti patiekalus saugiai ir išvengti nereikalingo vienkartinių produktų švaistymo.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
