Ruduo – tai laikas, kai virtuvėje pasirodo ne tik skaniausi sezoniniai produktai, bet ir ryškios spalvos, kurios praskaidrina rudens dienas. Vienas iš pagrindinių rudens simbolių – moliūgas, kuris puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Šiandien dalinamės paprastu ir skaniu receptu, kaip iškepti moliūgo griežinėlius su česnaku ir baziliku. Tai patiekalas, kurio tikrai norėsite paragauti – kvapnus, sveikas ir lengvai paruošiamas!
Kodėl verta pasirinkti moliūgą?
Moliūgas – tai ne tik spalvinga, bet ir labai maistinga daržovė. Jame gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Be to, jis yra itin mažai kaloringas – 100 g moliūgo minkštimo turi tik 22 kcal, todėl puikiai tinka dietiniams patiekalams ir net kūdikių maistui. Moliūge karotino yra net 5 kartus daugiau nei morkose, be to, jis visiškai neturi krakmolo ir cholesterolio. Tokiame sveikame patiekale kiekvienas ingredientas papildo kitą, suteikdamas ne tik puikų skonį, bet ir naudingąsias savybes organizmui.
Reikalingi ingredientai:
- 700 g moliūgo minkštimo
- 30 ml augalinio aliejaus
- 4 skiltelės česnako
- Baltieji pipirai pagal skonį
- 1 a. š baziliko
- 0,5 a. š druskos
- 0,5 a. š cukraus
Gaminimo eiga
1. Paruoškite moliūgą:
Rinkitės moliūgų veisles, kurios turi daugiau cukraus, pvz., „Butternut“ arba „Muscat de Provence“. Pirmiausia nupjaukite žievę ir išimkite sėklas. Tada supjaustykite moliūgą į mažus gabalėlius.
2. Paruoškite padažą:
Į dubenį supilkite augalinį aliejų (saulėgrąžų ar alyvuogių), įberkite baltųjų pipirų (arba juodųjų, jei neturite baltųjų), 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko, išspauskite česnako skilteles per spaustuvą ir viską gerai išmaišykite.
3. Marinuokite moliūgą:
Supjaustytus moliūgo gabalėlius dėkite į dubenį ir supilkite paruoštą padažą. Viską gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai apsemtų kiekvieną gabalėlį. Jei moliūgui trūksta saldumo, galite įberti šiek tiek cukraus pagal skonį.
4. Kepti orkaitėje:
Moliūgo griežinėlius išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros ir kepkite moliūgą 30 minučių, kol jis taps minkštas ir lengvai apskrus.
Patiekalas – garnyras ar savarankiškas patiekalas?
Šiuo būdu iškeptas moliūgas puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, tačiau taip pat gali būti ir savarankiškas patiekalas. Jei dar nesate dideli moliūgų gerbėjai, šis receptas tikrai pakeis jūsų nuomonę! Būtent kvapnus česnako ir baziliko padažas suteikia moliūgui ypatingo skonio, kuris įsimins ilgam.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
