Baklažanas – tai daržovė, kuri ne tik puikiai papildo įvairius patiekalus, bet ir pasižymi daugeliu naudingų sveikatai savybių. Gydytoja Elena pataria įtraukti baklažanus į reguliarią mitybą, nes ši daržovė gali padėti palaikyti cholesterolio kiekį kraujyje, stiprinti kraujagysles ir net mažinti tam tikrų ligų riziką.
Kas yra baklažanas?
Baklažanas yra violetinės spalvos daržovė, kuri priklauso naktinių šeimai. Jos skonis yra švelnus, todėl baklažanus galima gaminti įvairiais būdais – kepti, troškinti, grilyje ar įtraukti į sriubas ir troškinius. Violetinė baklažano spalva rodo, kad joje gausu antocianinų – stiprių antioksidantų, kurie apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir senėjimo procesų.
Naudingos baklažano savybės
Baklažanuose esantys antioksidantai turi daug naudos organizmui:
- Ląstelių apsauga – antocianinai neutralizuoja laisvuosius radikalus ir padeda apsaugoti DNR;
- Cholesterolio kiekio reguliavimas – padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio lygį kraujyje;
- Širdies ir kraujagyslių sveikata – reguliariai vartojant, baklažanas prisideda prie kraujagyslių elastingumo palaikymo;
- Onkologinių ligų prevencija – antioksidantai padeda sumažinti tam tikrų vėžio formų riziką;
- Svorio kontrolė – baklažanas turi mažai kalorijų, tačiau daug skaidulų, todėl padeda palaikyti sotumo jausmą;
- Imuninės sistemos stiprinimas – baklažane esantys vitaminai ir mineralai prisideda prie organizmo apsaugos nuo infekcijų.
Kaip įtraukti baklažanus į kasdienį mitybos racioną?
Baklažanus galima naudoti įvairiais būdais:
- Kepti orkaitėje – supjaustytus griežinėliais, apšlakstytus alyvuogių aliejumi;
- Troškinti daržovių troškiniuose – derinti su pomidorais, cukinijomis ir paprikomis;
- Grilyje kepti – su trupučiu druskos ir pipirų;
- Įdaryti baklažanai – įdaromi daržovėmis, mėsa ar sūriais;
- Sriubos ir tyrės – virtus baklažanus galima sutrinti iki vientisos masės, pridėti prieskonių ir naudoti kaip pagrindą sriuboms ar užtepėlėms.
Kas turėtų atsargiai vartoti baklažanus?
Nors baklažanas yra sveikas, kai kuriems žmonėms reikėtų būti atsargiems. Gydytoja Elena pataria, kad sergantiems inkstų akmenlige baklažanus reikėtų vartoti saikingai, nes juose gali būti oksalatų. Taip pat baklažanus geriausia kepti ar troškinti, o ne vartoti žalius, kad būtų lengviau virškinami.
Kodėl baklažanas yra vertingas maisto produktas?
Reguliarus baklažano vartojimas padeda išlaikyti sveiką cholesterolio lygį, stiprina kraujagysles, palaiko širdies sveikatą ir gali padėti apsisaugoti nuo onkologinių susirgimų. Be to, tai puikus būdas praturtinti mitybą skaidulomis, vitaminais ir mineralais.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
