Malvos pudingas – desertas iš Afrikos

Malvos pudingas – tai sodrus, jaukus ir klasikinio stiliaus desertas, pasižymintis minkšta, puria tekstūra ir giliu, karameliniu saldumu.

Malvos pudingas: receptas

Šis pudingas puikiai tinka patiekti kaip komfortiškas desertas, ypač šaltuoju metų laiku, derinant su švelnia grietinėle ar gaiviais ledais.

Ingredientai:

Pudingui:

• 150 g kvietinių miltų
• 1½ a. š. sodos
• 2 v. š. abrikosų džemo
• 2 kiaušiniai
• 175 g šviesaus rudojo cukraus
• 55 g smulkaus baltojo cukraus
• 200 ml pieno (geriausia – riebaus)
• 50 g ištirpinto sviesto
• 1 v. š. baltojo vyno acto
  
  Padažui:
• 200 ml grietinėlės (riebios)
• 100 ml pieno
• 160 g smulkaus baltojo cukraus
• 80 g sviesto
• 1 v. š. vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros. Ištepti sviestu karščiui atsparų keraminį arba stiklinį indą, maždaug 20 × 30 cm dydžio.
2. Suberti miltus į didelį dubenį ir pabarstyti soda. Atskirame dubenyje išplakti džemą, kiaušinius ir abu cukrus, kol masė tapti šviesesnė. Sumaišyti pieną, sviestą ir actą. Pakaitomis dėti po truputį pieno mišinio ir miltų į kiaušinių masę, kol viskas susijungs ir susidarys glotni tešla.
3. Supilti tešlą į paruoštą indą, uždengti folija ir kepti 35-40 min, kol biskvitas pilnai iškeps ir bus elastingas palietus. 4. Tada nuimti foliją ir dėti atgal į orkaitę dar 10 min, kad viršus paruduos. (Geriau kepti šiek tiek ilgiau, kad biskvitas galėtų gerai sugerti padažą.)
5. Padažui gaminti kaitinti visus ingredientus ir 5 valg. š. vandens puode ant vidutinės kaitros. Virinti 2 min, tada nukelti nuo kaitros.
6. Iškepus išimti pudingą iš orkaitės ir palikti kelioms minutėms. Užpilti karštu padažu ir palikti bent 10 min, kad įsigertų, prieš patiekiant.

Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.