Karšto oro gruzdintuvė per pastaruosius metus tapo tikru virtuvės hitu. Ji leidžia greitai paruošti traškius patiekalus su minimaliu riebalų kiekiu, dažnai sėkmingai pakeičia orkaitę ar keptuvę ir taupo laiką. Ne veltui daugelis ją laiko vienu universaliausių buitinių prietaisų. Tačiau būtent dėl šio universalumo dažnai daromos klaidos. Ne visi produktai ir ne visi indai tinka karšto oro gruzdintuvei, o netinkamas naudojimas gali baigtis ne tik sugadintu patiekalu, bet ir rimtu prietaiso gedimu.
Nors gamintojai akcentuoja paprastą naudojimą, verta suprasti, kaip šis įrenginys veikia ir ko jame reikėtų vengti. Kai kurios klaidos iš pirmo žvilgsnio atrodo nekaltos, tačiau ilgainiui gali sutrumpinti prietaiso tarnavimo laiką arba priversti ieškoti naujos karšto oro gruzdintuvės.
Kaip veikia karšto oro gruzdintuvė
Karšto oro gruzdintuvės veikimo principas paremtas intensyvia karšto oro cirkuliacija. Įkaitintas oras dideliu greičiu cirkuliuoja aplink maistą, todėl jis greitai apskrunda iš išorės ir iškepa viduje. Dėl šios technologijos patiekalams reikia gerokai mažiau aliejaus arba jo visai nereikia, todėl maistas laikomas sveikesniu nei tradiciškai keptas.
Dauguma gruzdintuvių turi įvairias programas: kepimui, skrudinimui, pašildymui, o kai kurie modeliai netgi leidžia džiovinti produktus. Tačiau svarbiausia šios technologijos sąlyga – laisva oro cirkuliacija. Būtent čia ir slypi pagrindinė problema: viskas, kas trukdo orui judėti arba sąveikauja su aukšta temperatūra netinkamai, gali tapti rizikos šaltiniu.
Taip pat skaitykite
Produktai, kurių geriau vengti
Ne visos daržovės tinka karšto oro gruzdintuvei. Ypač problematiški yra produktai, turintys labai daug vandens. Pavyzdžiui, agurkai ar kitos itin sultingos daržovės, patekusios į gruzdintuvę, praranda struktūrą, tampa minkštos ir vandeningos, o ne traškios. Vietoj skanaus patiekalo gaunamas neapetitiškas rezultatas, kuris dažnai baigiasi nusivylimu.
Dar didesnį pavojų kelia lapinės daržovės, tokios kaip lapiniai kopūstai ar rukola. Dėl mažo svorio jos gali būti pakeltos oro srauto ir įtrauktos į kaitinimo elementą. Tai ne tik sugadina patiekalą, bet ir gali sukelti dūmus ar net pažeisti prietaiso vidų. Jei norima ruošti tokio tipo daržoves, reikėtų naudoti specialius krepšelius ar pasirinkti garinimo funkciją, jei tokia yra.
Riebūs mėsos gabalai taip pat reikalauja ypatingo atsargumo. Didelis riebalų kiekis, tirpstantis aukštoje temperatūroje, gali pradėti taškytis, sukelti dūmus ir užteršti kaitinimo elementus. Be to, jei mėsa dedama dideliu gabalu, ji gali neiškepti tolygiai – išorė apskrus, o vidus liks žalias. Tokiais atvejais rekomenduojama mėsą pjaustyti mažesniais gabalėliais ir, jei įmanoma, naudoti apsauginius priedus nuo riebalų taškymosi.
Atskirą kategoriją sudaro patiekalai su dideliu sūrio kiekiu. Tirpstantis sūris lengvai nubėga, prilimpa prie kaitinimo elementų ir gali ne tik pridegti, bet ir sukelti nuolatinį nemalonų kvapą ar net sugadinti prietaisą. Tokie patiekalai reikalauja specialių formų arba itin kruopštaus paruošimo.
Pavojingi ne tik produktai, bet ir indai
Dažnai pamirštama, kad riziką kelia ne tik maistas, bet ir indai ar aksesuarai, dedami į karšto oro gruzdintuvę. Plastikiniai indai ar stalo įrankiai čia visiškai netinka. Aukšta temperatūra gali juos išlydyti, o išsiskyrusios medžiagos – pažeisti prietaisą ar net tapti pavojingos sveikatai.
Įprastas stiklas, kuris nėra atsparus karščiui, taip pat gali skilti ar sprogti. Tas pats galioja dekoratyviniam porcelianui, kuris nėra skirtas intensyviam kaitinimui. Dar viena dažna klaida – sandariai uždaryti indai. Kaitinami jie gali sukelti slėgio padidėjimą ir tiesiog sprogti, apgadindami gruzdintuvės vidų.
Leidžiama naudoti tik karščiui atsparius indus, skirtus orkaitėms, arba specialias formas, pritaikytas karšto oro gruzdintuvėms. Prieš dedant jas į vidų, būtina įsitikinti, kad jos neužstoja oro cirkuliacijos ir neliečia kaitinimo elementų.
Kaip išvengti brangių klaidų
Norint, kad karšto oro gruzdintuvė tarnautų ilgai, svarbiausia laikytis kelių paprastų taisyklių. Visada verta įvertinti produkto sudėtį – ar jis ne per daug drėgnas, ar netirps, ar neišskirs perteklinių riebalų. Taip pat būtina naudoti tik tam pritaikytus indus ir priedus.
Reguliarus prietaiso valymas yra dar vienas svarbus aspektas. Pridegę riebalai ir maisto likučiai ne tik blogina skonį, bet ir gali sukelti dūmus ar gedimus. Kuo dažniau gruzdintuvė naudojama, tuo svarbiau ją kruopščiai prižiūrėti.
Karšto oro gruzdintuvė gali būti puikus pagalbininkas virtuvėje, tačiau tik tada, kai naudojama apgalvotai. Kartais viena neapdairi klaida – netinkamas produktas ar indas – gali kainuoti gerokai daugiau nei sugadintas patiekalas. Todėl prieš eksperimentuojant verta prisiminti, kad ne viskas, kas telpa į krepšelį, ten ir turėtų atsidurti.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
