Mano šaldytuve dažniausiai galima rasti vienokio ar kitokio sūrio gabalėlį. Nors sūris ir labai riebus, bet kas gali atsispirti šiam skanėstui? Dažnai nusiperku didesnį gabalėlį sūrio, nes nenoriu dažnai lankytis parduotuvėje ar noriu turėti kuo pavaišinti netikėtai užsukusius draugus. Tačiau ką daryti, kad sūris šaldytuve ilgiau išliktų šviežias?
Seno, bet veiksmingo triuko paslaptis
Atskleisiu jums vieną mažą gudrybę, kurios mane išmokė mano mama. Ji, beje, ir įskiepijo man meilę sūriui – pati jį gamindavo namuose. Šio mažo triuko dėka sūris išliks šviežias bent savaitę – atrodys, kad jūs ką tik jį parsinešėte iš parduotuvės.
Kodėl verta naudoti cukraus gabalėlį?
Pirmiausia, sūrį laikau sandarioje dėžutėje – ji apsaugo sūrį nuo sudžiūvimo ir neleidžia prisigerti kitų maisto produktų kvapų iš šaldytuvo. Ar pastebėjote, kad šalia sūrio – gabalėlis cukraus? Taip, aš specialiai čia įdedu cukraus kubelį, kad šis sugertų drėgmės perteklių ir neleistų atsirasti pelėsiui. Po poros dienų cukrus pradeda tirpti, nes surenka drėgmę iš aplinkos, taip užkirsdamas kelią sūrio gedimui. Šis triukas ypač veiksmingas, jei laikote sūrį plastikinėje dėžutėje ar indelyje, kur natūraliai kaupiasi drėgmė.
Tinkamos laikymo sąlygos
Tokiu būdu savo mėgstamą sūrį išlaikau šviežią net ir visą savaitę, o kartu sutaupau ir apsilankymų parduotuvėje skaičių. Galiu drąsiai rekomenduoti šį sūrio laikymo triuką ir jums. Jei nuo kokio nors patiekalo gaminimo atliko gabalėlis sūrio ar tiesiog, kaip ir aš, norite jo visada turėti šaldytuve, išbandykite šį būdą. Sūrį galite laikyti pietų dėžutėje ar paprasčiausiai įdėti į puodelį, dubenėlį ir uždengti jį lėkštute, kad nedžiūtų. Tik nepamirškite įdėti kubelio cukraus – tai garantija, kad inde nebus per drėgna ir sūris nesupelys.
Kaip laikyti skirtingų rūšių sūrius
Kad sūris šaldytuve išliktų šviežias dar ilgiau, verta atkreipti dėmesį į keletą detalių. Šaldytuvo temperatūra turėtų būti apie 3–5 °C, o sūrį geriausia laikyti ne ant durų, o vidurinėje lentynoje, kur temperatūra pastovesnė. Sūrio nereikėtų laikyti šalia svogūnų, žuvies ar mėsos, nes jis lengvai sugeria kvapus. Kietieji sūriai, tokie kaip parmezanas ar gouda, geriausiai jaučiasi, kai juos suvyniojate į vaškinį ar pergamentinį popierių, o tik po to dedate į sandarų indą. Minkštieji sūriai, pavyzdžiui, mocarela ar bri, mėgsta drėgnesnę aplinką, todėl cukraus triukas jiems ypač tinka.
Ką daryti, jei sūris pradeda džiūti ar pelyti
Jei pastebite, kad sūris pradeda džiūti, galite jį trumpam suvynioti į lengvai sudrėkintą popierinį rankšluostį ir palikti šaldytuve kelioms valandoms – taip jis atgaus dalį drėgmės. O jei ant kieto sūrio atsirado nedidelis pelėsio taškelis, tiesiog nupjaukite jį su maždaug centimetro atsarga – likęs sūris vis dar tinkamas vartoti. Minkštųjų sūrių su pelėsiu geriau nevalgyti, nes jų struktūra leidžia mikroorganizmams plisti giliai į vidų.
Tinkamai laikomas sūris gali išlikti šviežias net keletą savaičių, neprarasdamas skonio ir aromato. Išbandykite šį paprastą būdą su cukraus kubeliu ir patys įsitikinsite, kad šaldytuve sūris gali išlikti toks, tarsi ką tik parsineštas iš parduotuvės.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
