Sakartvelo virtuvė garsėja ne tik chačapuri ir chinkaliais, bet ir daugybe kitų išskirtinių patiekalų. Vienas iš mažiau žinomų šedevrų – „Chkmeruli“ – vištienos šlaunelės, troškintos švelniame kreminiame česnakiniame padaže. Šis patiekalas, kilęs iš Gruzijos Racha regiono, yra paprastas, bet ypatingo skonio pasirinkimas šeimos ar draugų vakarienei.„Chkmeruli“ yra lengvai paruošiamas ir puikiai tiks tiems, kurie nori praplėsti savo kulinarinį repertuarą.
Šis patiekalas pasižymi unikaliu skoniu ir tekstūra: vištiena, iš pradžių apkepinta keptuvėje, tampa maloniai traški, o troškinama krosnyje – ypatingai sultinga. Kreminis česnakinis padažas, praturtintas tradiciniais gruziniškais prieskoniais, suteikia šilkinės tekstūros ir intensyvaus aromato. Patiekalą dar labiau pagyvina šviežia kalendra ir ką tik iškepta traški duona.
Vištienos patiekalas „Chkmeruli“: receptas
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos šlaunelės su blauzdelėmis – 3 vnt.
- Augalinis aliejus – 1 valg. šaukštas
- Česnako skiltelės – 3 vnt.
- Šviežia kalendra – pusė pundelio
- Grietinėlė (20%) – 200 ml
- Druska – pagal skonį
- Juodieji malti pipirai – pagal skonį
- Prieskoniai „Utsho-suneli“ – pagal skonį
- Traški duona – 200 g
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:- Nuplaukite ir nusausinkite vištienos šlauneles su blauzdelėmis. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Iškepusias šlauneles išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje lengvai pakepinkite smulkintą česnaką, kol jis paskleis aromatą. Supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintą kalendrą ir prieskonius „Utsho-suneli“. Gerai išmaišykite, sudėkite vištieną, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Užvirinkite padažą ant nedidelės ugnies.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Vištieną kartu su padažu perkelkite į kepimo indą ir kepkite 20 minučių. Per šį laiką vištiena taps dar sultingesnė ir įsigers kreminio padažo skonio.
- Chkmeruli patiekite su šviežia traškia duona, kuri puikiai tiks padažui semti. Papuoškite smulkintomis kalendros šakelėmis ir, jei norite, įspauskite šlakelį citrinos sulčių.
Keletas papildomų patarimų
- Jei neturite „Utsho-suneli“ prieskonių, galite juos pakeisti maltais kalendros ar ožragės sėklomis.
- Norėdami intensyvesnio skonio, pridėkite žiupsnelį aitriosios paprikos.
- Jei mėgstate tirštesnius padažus, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo.
Chkmeruli – tai ne tik dar vienas vištienos patiekalas. Tai kelionė į Sakartvelo skonio pasaulį, kuriame dera paprastumas, aromatingi prieskoniai ir švelnios tekstūros. Jei ieškote patiekalo, kuris sušildytų ir stebintų svečius, Chkmeruli bus nepakeičiamas pasirinkimas! Pasinerkite į gruziniškos virtuvės paslaptis ir atraskite naujus mėgstamus receptus. Skanaus!
Šaltinis: https://shuba.life/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
