Spanguolių padažas

Spanguolių padažas – šis saldžiarūgštis pagardas išlaiko tobulą balansą tarp uogų gaivumo ir skonio, o jo sodri tekstūra ir subtilus citrusų aromatas suteikia kiekvienam patiekalui ypatingo išskirtinumo.

Spanguolių padažas: receptas

Gaivus ir kvapnus spanguolių padažas, puikiai derantis prie kalakuto, antienos ar sūrių patiekalų.

Ingredientai:

• 100 g šviesaus rudojo cukraus
• 100 ml šviežių apelsinų sulčių
• 250 g šviežių arba šaldytų spanguolių
• 1 mandarino arba mažo apelsino smulkiai tarkuota žievelė (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Dideliame puode užvirti cukrų su apelsinų sultimis.
2. Sudėti spanguoles ir, jei naudojama, apelsino žievelę, tuomet virti ant silpnos kaitros apie 5 min, kol spanguolės suminkštės, bet išlaikys formą. Šaldytos spanguolės virs šiek tiek ilgiau nei šviežios.
3. Atvėsinti ir laikyti šaldytuve – vėsdamas padažas sutirštės.
4. Išimti iš šaldytuvo maždaug valandą iki patiekimo.

Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.