Kad ir kaip keistai tai skambėtų, meilę gaminti man įskiepijo ne mama, o mano draugo tėvas. Jis virėjas. Iš jo sužinojau ir ne vieną receptą, ir paslaptį, kam gali būti panaudota kiekviena tarka. Net nežinau, už kurią informaciją esu labiau dėkinga.
Esu įsitikinusi, kad šis prietaisas yra kiekvienos padorios namų šeimininkės virtuvėje. Bet dažniausiai naudojamos ne daugiau kaip dvi pusės: su didelėmis ir mažomis skylutėmis. Taigi, kam skirtos kitos pusės?
Rupi tarkos pusė
Populiariausia tarkos pusė tiek tarp profesionalių virėjų, tiek tarp paprastų namų šeimininkių. Su ja patogu tarkuoti ir virtas, ir žalias daržoves.
Kad sviestas greičiau suminkštėtų, tarkuokite jį rupia tarka. Ji taip pat naudojama virtam kiaušiniui ir sūriui.
Taip pat skaitykite
Rupi tarka ypač praverčia gaminant apkepus, daržovių troškinius ar užkepėles – tarkuotos daržovės jose išlaiko struktūrą, o patiekalai būna purūs ir lengvai traškūs. Šią tarką galima naudoti ir tarkuojant šokoladą desertų dekoravimui – tai suteikia ne tik grožio, bet ir malonų aromatą.
Smulkesnė tarka
Smulkesnė tarka yra kita populiariausia prietaiso pusė. Ji dažnai naudojama salotoms skirtiems maisto produktams smulkinti. Beje, daržovių bulviniams blynams virėjai naudoja tiek rupią, tiek smulkesnę tarką. Jos abi puikiai tinka. Be to, jas plauti yra vienodai lengva.
Smulkesnė tarka idealiai tinka gaminant vaikų patiekalus ar sriubas, kai norisi, kad ingredientai susimaišytų vienalytėje masėje. Ja galima sutarkuoti svogūną be ašarų – prieš tai palaikius jį šaldytuve kelias minutes. Tokia tarka taip pat puikiai pasitarnauja ruošiant vaisių tyrę ar naminius padažus.
Plokščia tarkos pusė
Šia tarkavimo puse šeimininkės naudojasi labai retai. Veltui, nes patogu tarkuoti daržoves traškučiams, supjaustyti svogūnų žiedus ir kietą sūrį, pavyzdžiui, parmezaną. Žinoma, jam yra specialus peilis. Bet nereikia jo pirkti, jei mokate naudotis įprasta tarka.
Plokščia tarka puikiai tinka ruošiant garnyrus ar salotas su „julienne“ tipo daržovėmis – morkų, agurkų ar cukinijų juostelėmis. Tokios daržovės ne tik gražiai atrodo lėkštėje, bet ir tolygiau iškepa orkaitėje. Be to, su šia tarka galima greitai sutarkuoti obuolius pyragui ar užšaldymui – nereikia pjaustyti peiliu.
Banguota tarkos dalis
Banguota tarka veikia taip pat. Dėl to gausite gražių garbanotų daržovių, skirtų troškinimui ar šviežioms salotoms.
Tokia tarka ne tik suteikia daržovėms estetinį grožį, bet ir pagerina jų tekstūrą – pavyzdžiui, banguotai supjaustyti bulvių griežinėliai tampa traškesni kepant. Be to, ji puikiai tinka vaisių dekoravimui ar net šokolado plokštelėms drožti desertų papuošimui.
Smulki tarka
Kai kurie virėjai vis dar taip gamina bulvių košę, tačiau dauguma jau perėjo prie maišytuvo.
Taip pat skaitykite
Tačiau tiek profesionalai, tiek namų šeimininkės kuo puikiausiai sutrina kietą sūrį ir tarkuoja citrinos žievelę. Česnakai taip pat gali būti smulkinami pasitelkiant šią tarką.
Ši tarka praverčia, kai reikia suteikti patiekalams aromato: galima sutarkuoti imbierą, muskato riešutą, net šiek tiek šokolado karštam gėrimui ar desertui. Ji leidžia išgauti itin smulkią konsistenciją, todėl skonis pasiskirsto tolygiai.
Kvadratinė tarka
Mažiausiai naudojama tarka atrodo taip. Bet su jos pagalba galite smulkinti daržoves. Dažnai tokia tarka yra dvipusė, todėl su ja dirbti yra greita ir patogu.
Kvadratinė tarka idealiai tinka didesniems kiekiams paruošti – jos forma patogi laikyti ir stabiliai pastatyti ant indo. Šią tarką mėgsta tie, kurie ruošia konservus ar dideles porcijas salotų, nes ją galima lengvai nuplauti ir naudoti keliais etapais.
Kiti netikėti būdai panaudoti tarką
Tarka gali būti naudinga ne tik virtuvėje. Pavyzdžiui, ja galima atnaujinti senus vaškinius pieštukus – tiesiog sutarkuokite juos ir sumaišykite su trupučiu vandens, kad gautumėte spalvingą masę vaikų kūrybai. Taip pat su tarka galima švelniai pašalinti žvynus nuo žuvies ar tarkuoti šaltą sviestą kepiniams – jis tolygiau pasiskirstys tešloje.
Kai kurie žmonės netgi naudoja seną tarką kaip laikiklį papuošalams ar virtuvės kabliukams – pakabinta ant sienos, ji tampa originalia interjero detale.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
