Trumpai apkepta jautiena su daržovėmis

Trumpai apkepta jautiena su daržovėmis – tobulai subalansuotas saldumo, aštrumo ir umami derinys suteikia egzotišką skonio patirtį, kuri puikiai tinka tiek ypatingai vakarienei, tiek greitam, bet išskirtiniam kasdieniam patiekalui.

Trumpai apkepta jautiena su daržovėmis: receptas

Tai kvapnus ir intensyvaus skonio wok’as su sultinga jautiena, traškiomis daržovėmis ir aromatingu kokosų, imbiero bei raudonojo kario padažu.

Ingredientai:

2 valg. š. saulėgrąžų aliejaus
1 paprika
2 kiniški kopūstai pak choi
1 svogūnas
2 valg. š. baziliko lapų (pjaustytų)
druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Padažui:

2 arb. š. imbiero šaknies (smulkiai tarkuotos)
1 valg. š. raudonosios kario pastos
160 ml kokosų grietinėlės
1 valg. š. saldaus čili padažo
2 valg. š. sojų padažo
1 arb. š. šviesaus muscovado cukraus
2 arb. š. kukurūzų krakmolo

Marinuotai jautienai:

350 g jautienos kumpio
1 raudonoji aitrioji paprika
½ žaliosios citrinos sulčių
1 valg. š. sojų padažo

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

Gaminimo eiga:

1. Sudėti visus padažo ingredientus į dubenį ir gerai išmaišyti. Atidėti.
2. Jautienos kumpį supjaustyti juostelėmis ir sudėti į dubenį. Suberti smulkiai pjaustytą aitriąją papriką, įspausti žaliosios citrinos sultis ir supilti sojų padažą. Išmaišyti, kad marinatu pasidengtų visi mėsos gabalėliai ir palikti marinuotis apie 30 min.
3. Įkaitinti 1 valg. š. aliejaus keptuvėje ant stiprios kaitros. Išimti jautieną iš marinato ir sudėti į keptuvę. Kepti maišant kelias minutes, kol mėsa taps auksinės spalvos. Išimti iš keptuvės ir atidėti.
4. Į tą pačią keptuvę supilti likusį aliejų, sudėti juostelėmis pjaustytą papriką, pak choi kopūstą ir smulkiai pjaustytą svogūną. Kepti ant stiprios kaitros apie 3 min. Supilti padažą bei likusį marinatą ir kepti maišant dar 2 min, kol padažas sutirštės.
5. Sudėti jautieną atgal į keptuvę, pagardinti druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
6. Perkelti į įkaitintą serviravimo indą ir pabarstyti smulkintu baziliku prieš patiekiant.

Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food