Artėjant vasaros sezonui, gamtoje atsiveria ne vienas puikus natūralus lobis, kurio verta nepamiršti. Vienas iš jų – šilkmedis (Morus), anglų kalboje dar vadinamas mulberry, – uoga, kuri gali pasiūlyti ne tik malonų skonį, bet ir daugybę sveikatai naudingų savybių. Nors šilkmedžių sezonas trunka trumpai – nuo gegužės pabaigos iki birželio vidurio – ši tamsiai raudona ar violetinė uoga vis dažniau sulaukia mitybos specialistų ir mokslininkų dėmesio. Šiame straipsnyje aptarsime, kuo šilkmedžio uogos naudingos mūsų organizmui, tai patvirtinančius mokslinius tyrimus ir kaip šią uogą geriausia vartoti.
Šilkmedžių uogos – natūralus regėjimo pagalbininkas
Vienas ryškiausių šilkmedžių privalumų – jų poveikis akių sveikatai. Šios uogos turi daug antocianinų – stiprių antioksidantų, ne tik uogoms suteikiančių sodrią spalvą, bet ir saugančių akių tinklainę. Antocianinai padeda atstatyti rodopsiną – svarbų pigmentą, leidžiantį regėti tamsoje ir išlaikyti tinkamą regėjimo aštrumą.
Moksliniai tyrimai rodo, kad antocianinai gali sumažinti akių nuovargį ir padėti apsisaugoti nuo regėjimo pablogėjimo, ypač svarbu šiuolaikiniame pasaulyje, kur daug laiko praleidžiama prie ekranų. 2021 m. žurnale „Nutrients“ publikuota apžvalga pabrėžia, kad šilkmedžių antioksidantai gali veikti kaip natūralūs apsauginiai veiksniai nuo oksidacinio streso akyse.
Geležies šaltinis ir energijos stiprintuvas
Šilkmedžių uogos yra puikus geležies šaltinis – vienas svarbiausių mikroelementų, reikalingų deguonies pernešimui kraujyje. Tai ypač aktualu augantiems vaikams, nėščioms moterims ir tiems, kurie jaučia nuolatinį nuovargį. Be to, šilkmedžiai turi vitamino C ir folio rūgšties, kurie gerina geležies įsisavinimą organizme ir palaiko energijos lygį.
2019 m. atliktas tyrimas Kinijoje atskleidė, kad šilkmedžių ekstraktas gali sumažinti anemijos simptomus ir pagerinti hemoglobino kiekį kraujyje. Tai puiki naujiena tiems, kurie nori natūraliai kovoti su nuovargiu ir gerinti savo kraujotaką.
Antioksidantai – lėtina senėjimą ir saugo širdį
Šilkmedių uogos gausios įvairių flavonoidų, tokių kaip luteolinas ir resveratrolis, kurie stipriai veikia organizmo apsaugos sistemas. Šios medžiagos neutralizuoja laisvuosius radikalus – molekules, kurios žaloja ląsteles ir skatina ankstyvą organizmo senėjimą.
Resveratrolis, žinomas iš raudonojo vyno, turi priešuždegiminių ir širdies kraujagyslių sistemą gerinančių savybių. Keletas klinikinių tyrimų rodo, kad reguliarus flavonoidų vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką ir padėti išsaugoti odos jaunystę.
Šilkmedžiai ir cukrinis diabetas: saugus vaisius
Nors šilkmedžių uogos yra saldžios, jų glikemijos indeksas yra gana žemas. Tai reiškia, kad jų vartojimas neturėtų sukelti staigių cukraus kraujyje šuolių. Dėl šios savybės šilkmedžiai gali būti naudingi diabetu sergantiems žmonėms, tačiau svarbu nepamiršti saiko.
Be to, uogos turi daug skaidulų, kurios pagerina virškinimą ir skatina žarnyno veiklą, mažindamos vidurių užkietėjimo riziką. 2022 m. tyrimai patvirtino, kad šilkmedžio skaidulos gali pagerinti žarnyno mikrobiotą ir skatinti gerųjų bakterijų augimą.
Šilkmedžių potencialas imuninei sistemai stiprinti
Be antioksidantų ir geležies, šilkmedių uogos turi ir kitų vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas E, vitamino K ir įvairūs mineralai, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą. Vitaminas E yra svarbus ląstelių apsaugai nuo oksidacinio streso, o vitaminas K dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose ir kaulų sveikatos palaikyme.
Moksliniai tyrimai rodo, kad šilkmedžių sudėtyje esantys junginiai gali mažinti uždegimą organizme, taip padedant natūraliai kovoti su infekcijomis ir palaikyti bendrą imuninės sistemos atsparumą.
Senovės Kinijos ir Indijos tradicinėje medicinoje šilkmedžių uogos jau šimtmečius naudojamos ne tik kaip maistas, bet ir kaip gydomasis augalas. Šios kultūros vertino šilkmedžius dėl jų gebėjimo mažinti kosulį, stiprinti inkstus ir gerinti kepenų funkciją. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai palaiko kai kurias iš šių tradicinių savybių, pavyzdžiui, šilkmedžių ekstraktai naudojami kaip natūralūs uždegimą mažinantys agentai. Tai leidžia manyti, kad šilkmedžiai gali būti vertinga priemonė ne tik kasdieniam maitinimuisi, bet ir sveikatos palaikymui.
Naujos galimybės – šilkmedžių panaudojimas maisto pramonėje
Vis didėjantis susidomėjimas natūraliais ir funkciniais maisto produktais atveria plačias galimybes šilkmedžių uogoms ir jų ekstraktams. Šiuo metu mitybos pramonėje vystomos naujos šilkmedžių produktų formos – nuo maisto papildų iki sveikų užkandžių ir gėrimų. Inovatyvūs tyrimai siekia maksimaliai išnaudoti šilkmedžių bioaktyvius junginius, taip kuriant produktus, kurie galėtų padėti gerinti sveikatą, stiprinti imunitetą ir netgi palaikyti svorio kontrolę. Šios tendencijos rodo, kad šilkmedžiai netrukus gali tapti ne tik tradicine, bet ir modernia sveikos mitybos dalimi.
Kaip laikyti ir mėgautis šilkmedžiais?
Šilkmedžių uogos yra labai trapios, todėl greitai genda ir jas geriausia suvartoti kuo greičiau po nuskynimo. Jei norite išsaugoti jų skonį ir maistingumą ilgesniam laikui, rekomenduojama šilkmedžius užšaldyti. Taip pat populiaru gaminti uogienes, sirupus ar sultis. Šilkmedžių sirupas – ypač universalus produktas, puikiai tinkantis salotų ar jogurto pagardinimui, arba tiesiog kaip gaivinantis gėrimas, sumaišytas su vandeniu.
Pradėdami vartoti šilkmedžių uogas, verta įsidėmėti, kad kai kuriems žmonėms jos gali sukelti virškinimo sutrikimų, todėl rekomenduojama pradėti nuo mažesnių porcijų.
Trumpa sezono dovana – ilgalaikė nauda
Nors šilkmedžių sezonas trunka trumpai, šios uogos gali tapti puikiu papildymu jūsų mitybai, suteikdamos organizmui vertingų medžiagų ir stiprindamos sveikatą. Įtraukdami jas į savo racioną tiek šviežias, tiek perdirbtas, galėsite džiaugtis ne tik gardžia vasaros gaiva, bet ir natūraliu pagalbininku kovoje su nuovargiu, akių problemomis ar net ankstyvu senėjimu.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
