Vynas – vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, tačiau aplink jį vis dar sklando daugybė mitų, trukdančių žmonėms išsirinkti kokybišką produktą. Dažnas pirkėjas parduotuvėje pasikliauja stereotipais: kuo senesnis vynas, tuo jis geresnis, kamštis reiškia kokybę, o pigesni buteliai neva gaminami iš „miltelių“. Žinoma someljė Alina Puhalska teigia, kad tokie įsitikinimai neturi nieko bendro su realybe ir tik klaidina vartotojus.
Miltelinis vynas yra vienas didžiausių mitų
Vienas labiausiai paplitusių įsitikinimų – vadinamasis miltelinis vynas. Pasak someljė, tokio produkto tiesiog nėra ir niekada nebuvo. Net pigiausi vynai gaminami iš vynuogių sulčių arba kitų vaisių, nors pastaruoju atveju tai jau nebėra vynas klasikine prasme. Kurti sausą koncentratą, o vėliau jį skiesti vandeniu būtų nelogiška ir brangu, ypač turint omenyje pasaulinį vynuogių perteklių. Prastesnė kokybė dažniausiai susijusi ne su „milteliais“, o su pridėtiniu cukrumi, alkoholiu ar aromatinėmis medžiagomis.
Senas vynas nebūtinai bus geras
Kitas klaidinantis mitas – kad vyresnis nei dešimties metų vynas automatiškai yra išskirtinis. Iš tiesų dauguma šiuolaikinių vynų yra skirti išgerti per pirmuosius trejus–penkerius metus. Jei toks vynas laikomas dešimtmetį, jis gali tapti blankus ar net priminti actą. Tik tam tikri raudonieji ir kai kurie baltieji vynai turi potencialą gražiai bręsti ilgus metus. Todėl svarbiau ne metai etiketėje, o regionas, stilius, gamintojas ir pats vyno „gyvenimo ciklas“.
Someljė profesija nereiškia nuolatinio alkoholio vartojimo
Dar vienas gajus stereotipas – kad visi someljė nuolat geria. Puhalska pabrėžia, jog tai intelektinė ir disciplinos reikalaujanti profesija. Už jos slypi gilios teorinės žinios, nuolatiniai mokymai, degustacijos ir atsakomybė. Tokiu tempu tiesiog nelieka vietos neatsakingam alkoholio vartojimui. Someljė vyną vertina kaip kultūrą ir filosofiją, o ne kaip svaigalą.
Vynas su užsukamu dangteliu gali būti geresnis pasirinkimas
Dažnai manoma, kad vynas su kamščiu yra kokybiškesnis nei su užsukamu dangteliu. Tačiau tai priklauso nuo vyno paskirties. Natūralus kamštis leidžia vynui „kvėpuoti“, todėl tinka ilgam brandinimui. Tuo tarpu jauniems, gaiviems vynams užsukamas dangtelis padeda išsaugoti aromatą, rūgštelę ir švarų skonį. Tokiais atvejais kamštis yra tiesiog nebūtinas.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
