Sezamų pasta – tai sodraus skonio, aksominės tekstūros sezamų pasta, plačiai naudojama Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros virtuvėse. Ji pasižymi riešutiniu aromatu, švelniu kartumu ir lengvu skrudintų sėklų saldumu.
Sezamų pasta: receptas
Tahini puikiai tinka tiek sūriems patiekalams, tiek padažams ar užtepėlėms, suteikdama jiems gilumo, kremiškumo ir išraiškingą, bet harmoningą skonį.
Ingredientai:
- 350 g sezamų sėklų
- 200 ml šviesaus alyvuogių aliejaus
- žiupsnelis druskos
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:1. Kepinti sezamų sėklas didelėje keptuvėje, nuolat maišyti, kol pradės keisti spalvą. Sezamų sėklas paskrudinti prieš gaminti tahini, kad padažas įgauti sodresnį skonį.
2. Perkelti paskrudintas sezamų sėklas į virtuvinį kombainą, tada malti, kol susidarys trupininė pasta. Tai užtruks apie 1 min.
3. Po truputį pilti aliejų į virtuvinį kombainą ir malti, kol gausis glotni, kreminė pasta. Gali neprireikti viso aliejaus. Pagardinti sezamų pastą druska pagal skonį. Norint ypač glotnios pastos, masę pertrinti per sietelį šaukšto nugarėle.
4. Perkelti sezamų pastą į uždengtą indą ir laikyti šaldytuve iki 1 mėn.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
